Internetové prostory jsou plné mnoha varianty svařeného vína, které se zpravidla vyznačují sadou koření a dalšími ovocnými složkami, ale nepostradatelným základem každého z nich je víno. Navzdory skutečnosti, že tento nápoj má široký sortiment, málo autorů receptů se zabývá doporučeními pro správnou volbu vína pro svařené víno. Ale je to velmi důležitý okamžik při přípravě tohoto úžasného nápoje a zanedbání některých jednoduchých pravidel při výběru jeho hlavní složky nestojí za to.
Jaké víno se nejlépe hodí pro svařené víno: suché nebo polosladké, červené nebo bílé, staré nebo mladé? O všem dnes budeme hovořit v našem materiálu.
Pro svařené víno můžete úspěšně používat jak červené, tak bílé víno. Vše závisí na situaci, na vaší chuti a samozřejmě na receptech. Je lepší, když je to mladé suché nebo polosuché víno, v extrémních případech je polosladká velmi dobrá kvalita. Je třeba zabránit dezertům a sladkým vínům na přípravu svařeného vína. Dokonce i s dostatečným množstvím koření bude nápoj podáván s alkoholem a jeho chuť bude daleko od toho, co by mělo být skutečné svařené víno.
Nyní víte, jaké víno potřebujete pro svařené víno, zbývá jen připravit tento úžasný nápoj podle níže uvedených receptů.
Klasický recept na víno z červeného vína
Složení:
- červené víno 750 ml;
- vyčištěná voda - 75 ml;
- jablka nebo pomeranče - 100 g;
- pupeny karafiátu - 4-5 kusů;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- mletý zázvor - 5-10 g;
- skořice - 1 hůl;
- medový květinový nebo granulovaný cukr - 30 g nebo chuť.
Příprava
Vyčištěná voda je umístěna na oheň, házíme pupeny karafiátu, škoricovou hůlku, mletý muškátový oříšek a zázvor, zahřejeme hmotu na teplotu varu, vyjmeme ji z ohně a trváme 10 minut pod víkem. Pak projdeme polévkou jemným sítkem, promícháme je s vínem, přidáme cukr nebo med na ochutnávku, plátky pomeranče nebo jablek a zahřejeme na středním ohni a mícháme na teplotu nejvýše sedmdesát stupňů. Nedovolte, aby se směs vařila, jinak nebude chuť dokončeného nápoje beznadějně zkažena.
Pokrývajíme víno s víčkem, necháme to stát deset až patnáct minut a můžeme sloužit nalitím na brýle nebo keramické hrnky, které drží teplo dobře.
Šumivé víno z bílého vína s medem
Složení:
- bílé víno 750 ml;
- filtrována vodou - 75 ml;
- jablka - 100 g;
- pomeranče - 200 g;
- pupeny karafiátu - 1-2 kusy;
- skořice - 1 hůl;
- med - 75 g nebo chuť.
Příprava
Džus jednoho pomeranče je smíchán s vodou a bílým vínem, přidáme med, stroužky, skořici, jablkové plátky a zahřejeme na teplotu sedmdesát stupňů. Podáváme nápoj, který stojí 10 minut pod víkem, a pak projdeme slaným vínem přes sítko, nalijeme si na brýle nebo hrníčky a užíváme si.