Vzhledem k tomu, že smažení smažené sýry se sotva může nazývat užitečným, předběžné ponoření jídla do majonézy před smažením ještě více zhoršuje situaci, avšak pokud jste již rozhodli jít na všechny vážné, pak pro vaření ryb je lepší používat mléčné výrobky na základě majonéza. Lehké a mastné, chrání ryby před vysycháním, a také jim dodává spoustu červené kůry venku a vzdušnost uvnitř.
Clay in mayonnaise - recept
Tato lehká lepkavá látka je díky své hlavní složce - jadernému jablečnému jablku s vysokým obsahem vody. Samozřejmě, že mošt může být nahrazen jednoduchou sody, ale mnohem zajímavější je chuť pokrmu s těžce znatelnou kyselou příchutí jablka.
Složení:
- mouka - 160 g;
- škrob - 140 g;
- majonéza - 80 g;
- paprika - 3 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- jablečné jablko - 300 ml;
- citron.
Příprava
Chcete-li těsto ještě víc křupavé, použijeme směs mouky a škrobu, což je snadné provést jednoduchým proséváním obou složek do hluboké misky. Přidejte prášek na pečení do suché směsi, stává se "zdvihem" těsta, čímž je ještě více vzdušný. Po vyprání pečicího prášku se vysílá koření: mletá paprika a mořská sůl. Když je suchý základ těsta hotový, je to změna kapaliny. Nalijeme jablečnou mouku a přidáme majonézu. Smíchejte homogenní těsto a do vůně přidáme trochu citronové kůry.
Taková hlína s majonézou je ideální pro pollock nebo štikozubce, ale díky nenápadné chuti se snadno kombinuje s jinými ryby se světlou chutí a ne ostrým zápachem.
Jak vyrobit tyčinku s majonézou a pivem?
Pivové glutóny působí podobným způsobem: kvůli přítomnosti bublin v kapalině je těsto obohaceno oxidem uhličitým a získává se více vzduchu, zatímco chuť těsta získává chuťové tóny vybraného piva.
Složení:
- mouka - 240 g;
- sušená cibule - 4 g;
- sušený česnek - 4 g;
- majonéza - 60 g;
- tmavé pivo - 240 ml.
Příprava
Kombinace mouky se sušenou cibulí a česnekem, bohatě slížíme základy našeho těsta a přidáme pivo a majonézu. Všechny ingredience mícháme, dokud nebudeme jednotné a sezónní s dalšími množstvími koření na ochutnávku.
Navzdory skutečnosti, že tato hlína s majonézou je vařená bez vajec, přítomnost vajec v omáčce ji chrání před praskáním a spadáním a že směs je lépe fixována na ryby, nejprve jednotlivé kusy vysušte a přelévejte je do mouky.
Jednoduchý rybí knedlík s majonézou
Složení:
- majonéza - 120 g;
- směs koření pro ryby - 7 g;
- mouka - 60 g.
Příprava
Smíchejte prosívanou mouku se směsí koření pro ryby, pokud v ní není žádná sůl - přidejte ji. Dále přidejte majonézu do mouky a míchat těsto. Pokud je hlína zachycena hrudkami, pak do ní nalijte studenou vodu nebo pivo.
Pikantní těsto s majonézou
Složení:
- kořen zázvoru je kus 4 cm dlouhý;
- česnek - 4 stroužky;
- citrony - 2 kusy;
- kurkuma - 3 g;
- semena koriandru, kmín - 5 gramů;
- sušená chili - 3 g;
- mouka - 200 g;
- majonéza - 80 g;
- vody.
Příprava
Oloupaný kořen zázvoru se srnčí česnekem v polévce, až se vytvoří pasta. Ve výsledné pastě přidejte kurkuma, kmín a koriandr, veškerou sůl a malou špetku chilli. Po rasterev těstovin s kořením, dát do misky a míchat s majonézou. Vše posypeme prosíváním mouky a začne postupně nalévat části studené vody a neustále míchat všechny přísady. Když se bordel stává homogenní a připomíná konzistenci známou pro všechny ne tučné zakysanou smetaně - může být použita pro zamýšlený účel.