Předtím, než je chutné vařené kotlety z losu, musí být správně zvoleno. Jelikož se jedná o výběr masa, který určuje, jak vynikající jsou kotlety. Elk je snadnější zvolit, věnovat pozornost barvě, je-li barva růžová a vlákna jsou téměř neviditelná, pak je to přesně to maso, které potřebujete. Pokud je barva losu jako zralé granátové jablko a vlákna jsou dobře viditelná, je lepší okamžitě se takového masa vzdát, je velmi obtížné žvýkat a brousit a silně voní a tento zápach není namočený ani v marinádě.
Recept na vaření kotlety z losu v troubě
Složení:
- elk - 1 kg;
- cibule - 3 cibule;
- brambory - 1 kus;
- sádlo - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- chlebový chleba - ½ bochník;
- mléko - 200 g;
- masný vývar - 60 g;
- zakysaná smetana 25% - 400 g;
- rostlinný olej - 100 g;
- pečivo na chléb;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Maso nakrájejte na malé kousky a nakrájejte mletou masu. Namočte do mléka strouh polovičního bochníku a poté mléko stlačte. Cibule, sádlo a brambory jsou také připraveny k broušení masem nebo jiným kuchyňským spotřebiči. A nyní projděte mletým masem mletým masem s ostatními připravovanými přísadami. Nyní mleté maso může být přidáno a přidán pepř, nalít do vývaru a porazit dvě vejce, pak dobře promíchat a nechat to po dobu půl hodiny. V misce, porazit vejce, bude potřeba pro chléb. Kýtky vyřezávají vše najednou, protože by měly mít stejnou velikost, pak si každý vejce nakrájené ve vejce a rohlík ve strouhankách. Nyní je musíte smažit ze dvou stran, ale ne až do připravenosti, ale pouze k získání kůry. Po vložení do tvaru a nalijte kysanou smetanou, na 190 stupňů v troubě se vaří 45 minut. Při nepřítomnosti trouby můžete připravit suché kotletky z losu v multivarkách a nastavit režim "Chladnutí" po dobu 30-40 minut.
Nakrájený kotlet z losu
Složení:
- filetový šrot - 700 g;
- vejce - 2 kusy;
- česnek - 6 zubů;
- cibule - 1 cibule;
- rostlinný olej - 500 g;
- strouhanka - 50 g;
- koriandr - ¼ nosníku;
- kopr - ¼ paprsku;
- zir (kmín);
- paprika;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Maso nakrájejte na malé kousky a z něho tvoříte koláč na prkénku. Pak ho nakrájejte velkým masovým nůžem nebo malou sekerou. Pak nakrájíme cibuli, zeleninu a česnek, nakrájíme maso z masa a nakrájíme nakrájenou zeleninu a bylinky jeden po druhém a pak je pokryjeme druhou polovinou masového dortu a znovu nakrájíme. Po převedení výsledného mletého masa do misky, sezonu se solí, přidáním koření, porážením vajec a vlozením do strouhanky, dobře promícháme a necháme půl hodiny. Nyní vytvořte kuličky nejvýše 4 cm v průměru a smažte ve vařícím oleji pomocí wok nebo hluboké fritézy.