Těsto na masové knedlíky

Existuje mnoho variací přípravy těsta pro knedlíky. A každá z nich má své nepochybné výhody, které se stávají vážnou motivací pro ty nebo jiné spotřebitele, aby používali recept, který nejlépe vyhovuje jejich potřebám a preferencím. Některé z nich mají hustší strukturu těsta a není důležité, aby bylo těžší pracovat a vytvářet pelmeni, zatímco jiné naopak podporují velmi měkkou skořápku výrobků a současně těžit z plasticity těsta při lisování. Jednotlivě a každý zvolí nejvhodnější volbu.

Níže vám řekneme, jak připravit těsto na pelmeni a vareniki na minerální vodě. Vyzkoušejte tuto možnost, možná se stane oblíbeným v notebooku a navždy se vzdáte ostatních verzí a receptů.

Knedlíkové knedlíky na minerální vodě - recept

Složení:

• Pšeničná mouka - 550 g;
• minerální sýrová voda - 290 ml;
• sůl - 10 g;
• jedno kuřecí vejce.

Příprava

Pro přípravu těsta na minerální šumivou vodu ho smíchejte s vejcem a solí a nalijte do misky s předem zasypanou pšeničnou moukou. Všechno pečlivě na začátku hnědeme lžící a končíme hnětením rukou, dosahujeme co největší uniformity, hladkosti a nelepivosti těsta. Pokrývajíme mouku a řezané tkaniny a ponecháme ji v místnosti po dobu čtyřiceti až padesáti minut.

Nejlépe těsto pro pelmeni na minerální vodě

Složení:

• Pšeničná mouka - 480-520 g;
• minerální šumivá voda - 245 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
• jedno kuřecí vejce;
• lžíce granulovaného cukru;
• dva štipce soli.

Příprava

Při zahájení procesu přípravy těsta přetříme pšeničnou mouku. Tento postup ho obohatí o kyslík a zlepší kvalitu hotových výrobků. Pak se mícháme v samostatném miskovitém vejce s cukrem a dvěma štipkou soli a trochu s vidličkou nebo s halo. Výslednou směs nalijte do mouky, do minerální vody vstupuje a začne dávka. Pečlivě pečujeme, dosahujeme maximální jednotnosti. Při procesu míchání vylijeme rafinovaný rostlinný olej. Tento výrobek výrazně mění těsto a činí ho poslušným a extrémně plastickým a nelepivým v dostatečné hustotě. Pokračujte v procesu hnětení dalších 5 minut a mouku pokryjte potravinovou fólií a nechte ji zralé asi čtyřicet minut.

Po uplynutí času můžeme začít navrhnout pelmeni tím nejvhodnějším způsobem pro vás.

Chutné těsto pro domácí pelmeni na minerální vodě

Těsto na minerální vodě lze připravit také bez cukru a s mírně odlišným podílem rostlinného oleje.

Složení:

• Pšeničná mouka - 550-600 g;
• minerální šumivá voda - 255 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 70 ml;
• sůl - 10 g;
• jedno kuřecí vejce.

Příprava

Proces přípravy testu pro tento recept je shodný s procesem popsaným výše. Výjimkou je, že k němu nepřidáme cukr a poněkud zvýšíme množství rafinovaného oleje, což z něj činí ještě plastičtější. Při řezání tohoto testu není třeba praštit pracovní plochu, stejně jako váleček a ruce moukou. Ukazuje se to úplně nelepivé a poslušné.

Proces hnětení těsta lze také zjednodušit pomocí kuchyňských spotřebičů. Tak můžete míchat mouku s minerální vodou, rostlinným olejem, vejcem a solí se směšovačem se speciálními tryskami a ručně míchat. Pokud máte kuchyňský robot nebo výrobce chleba, je lepší přiřadit tuto zodpovědnou firmu, což výrazně sníží časové náklady a ušetří energii.