Mléčné výrobky jsou nepochybně užitečné pro většinu dětí a dospělých s třetí krevní skupinou (alespoň tolik odborníků na výživu věří).
Jednou z nejkontroverznějších mléčných pokrmů jsou mléčné polévky - někteří lidé se jim líbí, jiní nesouhlasí s tím, aby jedli takové jídlo. Každopádně pro ty, kteří mají rádi (a ti, kteří ji potřebují pro různé stravy), dáváme recepty na mléčné polévky s knedlíky. Samozřejmě, že u knedlíků je lepší použít špaldu nebo celozrnnou mouku, je to možné - ve směsi s moukou z jiných obilovin (pohanka, ovesné vločky, rýže, lněná semínka atd.).
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem
Myslíte si, že mléčná polévka je nudná a chutná? A takový?
Složení:
- mléko se středním obsahem tuku - 3 šálky;
- brambory střední velikosti - 4-6 ks;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- pšeničná mouka (může být smíšena s pohankou nebo rýží) - asi 0,5-1 šálku;
- česnek - 2 hřebíčky;
- paprika v prášku;
- suché mleté koření (například směs kari);
- čerstvá zeleň různá (cibule, petržel, kopr, koriandr);
- sýr je tvrdý - asi 100-150 g.
Příprava
My brambory vaříme jakýmkoliv způsobem a my to trochu. V bramborové kaši přidáme vajíčka a mouku, těsto by nemělo být tekuté. Pečlivě promícháme těsto s tenkou klobásou. Nakrájejte ho na knedlíky (krok - asi 1 cm) a položte je na čistou desku. Může být trochu jinak: vyvléct z bramborového těsta malé koule o stejné velikosti.
Opláchněte pánvi studenou vodou (tak, aby se nehořla) a naplňte mléko. Oheň snímeme a hodíme do hrnce s vařeným mléčným knedlíkem . Přiveďte k varu na středním ohni, s knedlíky by měl plavat. Opět přiveďte k varu a vařte po dobu 5-8 minut, v závislosti na velikosti. Přidejte k polévce suché zeminy koření a kousek másla nebo malý krém - pro chuť. Nalijeme polévku na desky nebo polévky. Je vhodnější rozdělit kus knedlíků po kusu. Posypeme směsí strouhaného sýra se sekanými bylinkami a česnekem.
Mléčná polévka s vanilkovým knedlíkem
Složení:
- mléko se středním obsahem tuku - 3 šálky;
- pšeničná mouka (může být smíchána s moukou z jiných obilovin) - asi 1 šálek;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- Ořechy mleté (například vlašské ořechy nebo lískové ořechy) - asi 50-100 g;
- muškátový oříšek strouhaný - 1 špetka;
- vanilka přírodní - 1 špetka;
- šafrán;
- kardamom;
- máslo nebo smetanové máslo nebo přírodní smetana nebo trochu - pro chuť;
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný sýr - asi 100 g.
Příprava
Ořechy v zásadě můžete použít libovolné, které se vám líbí. Můžete použít a kalcinované arašídy (což není ořech), jen byste měli mít na paměti, že tyto fazole jsou velmi kalorické. Ořechy by měly být opláchnuty nebo jemně nasekány jakýmkoliv vhodným způsobem. Smíchejte drcené ořechy, vejce a mouku, přidejte muškátový oříšek a vanilku. Z těsta vytváříme knedlíky jakýmkoliv vhodným způsobem (viz výše, předchozí recept).
Opláchneme pánvi studenou vodou, naléváme mléko a přivádíme jej na středně vysokou teplotu do varu. Snižujeme oheň a házeme knedlíky. Počkáme, až přijdou, a vaříme 5-8 minut.
Můžete také nalít do malého jídla kukuřičných kukuřičných vloček a parmice - tak to bude vynikající.
Chcete-li vyrobit mléčnou polévku s knedlíky sladkou, můžete přidat (nejlépe jednotlivě na každý talíř) trochu přírodního květinového medu, v tomto případě by polévka neměla být horká. Nebo namísto medu můžete přidat trochu sladkého syrového syrového syrového ovoce (např. Karmínového, třešňového nebo červenohnědého).