Brynza je sýrový sýr, který je důležitou součástí bulharské, rumunské, moldavské, ukrajinské a celobalkánské kuchyně. Tento produkt v této oblasti je známý od dávných dob. Brynza se obvykle vyrábí z ovčího mléka. Také domácí sýr je připraven z byvolého mléka, kravského a kozího mléka nebo jejich směsí v různých poměrech.
Brynza se často používá k přípravě složitých pokrmů, například salátů, protože chutná a voní v souladu s různou zeleninou.
Správně připravené saláty se sýrem a zeleninou jsou velmi zdravé potraviny, zvláště vhodné pro ty, kteří se o svou postavu a trávení starají.
Podívejme se tedy na salátové recepty se sýrem a zeleninou.
Salát s rajčaty, okurkami a sýrem
Složení:
- brynza smíšená - 200 g;
- rajčata zralá hustá - 3-4 ks. průměrná velikost;
- cibule - 1 ks;
- okurky - 2 ks. průměrná velikost;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- různé zelené (petržel, bazalka atd.);
- malý rostlinný olej (slunečnice nebo olivový olej) pro doplňování paliva;
- sůl.
Příprava
Brynza nakrájíme na malé kostičky. Oloupaná cibule nakrájíme čtvrtinu prstenů, rajčata - plátky a okurky. Přidejte nakrájený česnek a nakrájené zeleniny. Vše se mísí v salátové misce a obléká se rostlinným olejem.
Balkánský zeleninový salát s brynzou, sladkou paprikou a rajčaty
Složení:
- brynza - 200 g;
- olivy bez jamek - 15-20 ks;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- zralé rajčata - 2-4 ks;
- cibule červená - 1 ks;
- pepř pikantní čerstvá - na chuť;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- zelené jsou různé;
- rostlinný olej;
- ocet přírodní víno (není povinné);
- sůl.
Příprava
Skočme sýr na malé kostičky a olivy v kruzích nebo na polovinu. Rajčata budeme nakrájet plátky, sladkou papriku - krátkou slámu a vyčištěnou cibuli - čtvrtletí. Všichni smícháme v salátové misce, přidejte česnek stlačený a sezónu s horkou pepř. Posypeme nasekanou zeleninou a leštíním ze směsi oleje a octa (3: 1). Všechno mícháme a dáme se dát do stolu, a to i jako samostatné jídlo.
Salát s brynzou, červenými fazolemi a kuřecím masem
Složení:
- brynza smíšená - 200 g;
- vařené kuřecí prsa - 200 g;
- červené konzervované boby - 200 g;
- tmavé olivy bez jamek - 20 ks;
- cibule červená - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- různé zelené (petržel, bazalka, koriandr, estragon);
- rostlinný olej, například hořčice nebo kukuřice;
- červená paprika;
- sůl.
Příprava
Brynza a vařené kuřecí filé musí být nakrájeny na malé kostičky. Olivy nakrájené na kruhy nebo poloviny, lukostřele. Fazole jsou opláchnuty vařenou vodou a vložíme do cedníku. Všechny zmíchané v salátové misce, trochu, sezóny s horkým pepřem a česnekem, přidáme nakrájené zeleniny. Olej s olejem a promícháme. Jednoduchý salát s kuřecím masem a sýrem je připraven!
Salát z okurky se sýrem a šunkou
Složení:
- brynza smíšená - 150 g;
- okurka - 3-4 ks. průměrná velikost;
- šunka - 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvý pepř;
- sójová omáčka;
- sezamový olej;
- 1-2 stroužky česneku;
- zelené jsou různé.
Příprava
Okurky nakrájené na tenké krátké bloky, sladké papriky - krátké slámy, šunka - proužky a brynza - malé kostičky. Všechno je smícháno v misce na salát.
Připravte dresink: promíchejte sójovou omáčkou se sezamovým olejem, sezáme s česnekem a horkým čerstvým pepřem. Posypeme salátem nakrájenou zeleninou, pijte s dresinkem a promícháme. Před servírováním tohoto salátu by bylo hezké stát asi 20 minut.
Můžete si sami uvažovat a připravit různé zajímavé saláty s brynza. Zdá se, že tohle není jen zeleninový raznozol, zkuste použít čerstvou nebo zmrazenou zeleninu.