Koláče s rybami mohou dostat eleganci, hrají si s různými složkami a upřednostňují dražší odrůdy ryb a mořských plodů. V následujících receptech se s vámi podělíme o tři různé, ale jednoduché způsoby, jak vyrobit chutné koláče s červenými rybami.
Vrstvený koláč s červenou rybkou
Složení:
- těsto vločkované, bez droždí ;
- losos - 550 g;
- špenát (čerstvý nebo zmrazený) - 320 g;
- piniové oříšky - 15 g;
- smetanový sýr - 135 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Rozmrazením a válcováním těsta na tloušťku půl centimetru pokračujeme k přípravě náplně koláče s červenými rybami. Hodíme špenátem na pánev s kapkou ohřátého oleje a počkáme, dokud všechny listy nezmizí a vlhkost se odpaří. Smícháme špenát se sýrem a rozdělíme polovinu hmoty ve středu obdélníkového kusu těsta. Posypeme špenát borovicovými oříšky, rozemleteme ryby a pokryjeme je zbývajícím mixem sýrů a špenátů. Upevněte okraje těsta a otočte šňůrkou dortu a poté povrch namažte vejcem. Pečeme koláč s červenou rybou a sýrem na 35-40 minut při 190 stupních.
Želatinový koláč s mletými červenými rybami
Složení:
- vejce (velké) - 3 kusy;
- mouka - 120 g;
- prášek do pečiva - 4 g;
- nízkotučná smetana - 400 ml;
- mleté ryby - 430 g;
- pór - 90 g;
- zelené.
Příprava
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte do suchých ingrediencí šlehanou vejce se zakysanou smetanou. Rozložte polovinu tekutého těsta na připravenou formu a zakryjte vrstvou výplní z pasážovaných pórků a kořeněného rybího kamene. Drobné zelené plody nebudou zbytečné. Naplňte koláč s druhou částí těsta a vložte jej do předehřáté trouby na 180 minut po dobu 35 minut. Chcete-li vytvořit červený rybový koláč v multivarku, vyberte režim "Pečení" po dobu 50 minut.
Otevřený dort s červenou rybkou
Složení:
- krátké pečivo ;
- zakysaná smetana - 120 ml;
- křen - 4 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- kapary - 6-8 kusů;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- uzený losos - 200 g.
Příprava
Roztáhněte pískovou vrstvu těsta, nakrájejte ji a rozetřete do malých forem, zakryjte stěny a dno. Podklady z krátkého těsta položíme do předehřáté trouby na 190 stupňů po dobu 6-7 minut.
Zakysanou smetanou s vejci a křenem přidejte drcené kapary a citronovou šťávu spolu s kouskem uzených ryb. Vyplňte nádivku s těstovinami a vložte je zpět do trouby dalších 20 minut.