Kuřecí salát s mrkví

Použitím kuřat a mrkve jako hlavních ingrediencí můžete připravit různé dietní saláty.

Salát s kuřecími játry a mrkví v korejštině

Složení:

• kuřecí játra - asi 300-400 g;
• mrkev - asi 200 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• cibule zelené a dalších čerstvých bylin (petržel, koriandr, bazalka atd.);
• studený lisovaný rostlinný olej;
• červená paprika;
• octový přírodní světlý nebo citrónový džus.

Příprava

Kuřecí játra vaříme v malém objemu vody po dobu 10-15 minut a ochladíme v bujónu (může se pak použít k polévce). Játra jsou z vývaru odstraněna šumem a umístěna do cedníku, a když se vypustí, nakrájí se na malé kousky.

Mrkev se brousíme se speciálním štětcem na vaření zeleniny v korejštině, vložte do samostatného hrnce a nalijte vroucí vodu asi 8 minut a poté vypusťte vodu. Česnek, zelená cibule a další zeleniny jsou nakrájeny jemně. Takto připravené ingredience jsou kombinovány v misce na saláty, napojené na dresink (máslo + citrónová šťáva nebo ocet v poměru 3: 1). Smažte horkou červenou paprikou a promíchejte. Mírně stolní víno lze podávat se salátem.

Korejský mrkvový salát s vařenými kuřecími prsíčky

Složení:

• kuřecí filé vařená (maso z prsou) - cca 300-400 g;
• mrkev - asi 200 g;
• cibule červená (nebo obvyklá) - 1 kus;
• ovoce feniklu - 1 kus;
• Čerstvé zelené jsou různé;
• červená paprika;
• česnek - 2-3 stroužky;
• přírodní ovocný ocot;
• sezamový olej.

Příprava

Zatímco vařené kuřecí vařené maso připravte zbytek. Pojďme nakrájet cibule a fenikl s polovičními kroužky. Mrkev, kterou budeme třít na mrkev v Koreji. Připravenou zeleninu umístíme do misky a doplníme vařící vodou, Po 5 minutách namícháme vodu a naplníme jí směsí octa a sezamového oleje (poměr 1: 3 nebo 2: 3). Zmícháme a necháme zeleninu marinovat.

Kuřecí filé se ochladí a nakrájí se na malé kousky, vhodné k jídlu. Přidejte do misky se zeleninou. Smažte horkou červenou paprikou. Posypeme naseknutými bylinkami a česnekem. Vsechno mix. Víno lze podávat světlo.

Salát z kuřecích srdcí a korejské mrkve lze připravit přibližně stejným způsobem, jak byl navržen v předcházejícím receptu (viz výše). Namísto vařených kuřecích prsíček používáme vařené kuřecí srdce. Srdce řezané - každá polovina ve dvou podél dvou částí (a může být menší).