Domácí chléb je nepochybně chutnější než obchod. Je voňavá, s křupavou kůrkou a jedinečnou chutí. Teď vám řekneme recept na výrobu domácího chleba pohanky.
Chléb z pohankové mouky
Složení:
- pohankové krupice - 130 g;
- pšeničná mouka - 260 g;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce.
- rostlinný olej - 30 ml;
- voda - 300 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Pohanka pohanka v pánvi, dokud se vůně neobjeví. Pak zaléváme zuby do talíře. Voda se zahřeje na teplotu přibližně 40 stupňů, rozpustí se v ní cukr, přidáme droždí, promícháme a necháme po dobu 7 minut. V této době rozetřete pohanku na mlýnek na kávu. V tomto případě není nutné mletí mouky.
Pšeničná mouka se protřepe, přidejte mletou pohanku, sůl a promíchejte. Voda s kvasnicemi se smíchá a nalije do misky se suchou směsí. Poté nalejte rostlinný olej a promíchejte. Ruce lehce mastí s rostlinným olejem a pokračujte v procesu hnětení těsta. Jakmile je připraven, umístěte jej do misky maštěné olejem a nechte na teplé místo po dobu 1 hodiny. Těsto by mělo jít dobře.
Poté ho rozložíme na povrch a posypeme moukou. Protáhněte těsto v obou směrech a potom do středu přidejte první hranu a potom druhou. Podobně protáhněte těsto v opačném směru. Pokračujeme k vytvoření role: můžete udělat jednoduchý kulatý tvar, můžete dát nějaký bochník. Polotovar položíme na plech, který je posypán moukou. Zakryjte ji ubrouskem a dejte ji půl hodiny. Obrobek by se měl znovu objevit. Nyní zasíláme plech do pece a při teplotě 200 stupňů, pečeme po dobu 25 minut. Poté se teplota sníží na 180 stupňů a chléb pohanky se vaří v sušárně dalších 15 minut. Připravte si chleba na rošt až do úplného ochlazení.
Recept na chléb pohanky v pekárně
Složení:
- Pšeničná mouka - 210 g;
- pohankový med - 1 čajová lžička;
- mléko - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- sůl - špetka;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- pohanková mouka - 50 g;
- žitná mouka - 40 g.
Příprava
Všechny ingredience dáváme do kontejnerů. Vyberte režim: celý pšeničný chléb. Dobu vaření nastavíme 3 hodiny a 20 minut.
Pohankový chléb v mnohotvárném
Složení:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 450 g;
- pohanková mouka - 100 g;
- med - 1 čajová lžička;
- mléko - 300 ml;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 20 ml;
- kefír 3.2% obsah tuku - 100 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Mléko se zahřeje na 37 stupňů, přidá se suché kvasnice a med. Pohanková mouka se smíchá s domácím kefírem . Je žádoucí, aby byla při pokojové teplotě. Ve hmotě kefíru přidejte mléko s kvasnicemi a rostlinným olejem, promíchejte. Nalijte prosetou mouku a hněteme těsto. Zakryjte ji ubrouskem a ponechte asi 2 hodiny na teplém místě. Poté přesuňte těsto na multivark a nechte dalších 40 minut. V režimu "Pečení" připravíme 1 hodinu, pak ji otočíme a pečeme o další hodinu.
Recept na chléb s moukou pohanky
Složení:
- teplá voda - 350 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 0,5 lžíce.
- cukr - 1 čajová lžička;
- pšeničná mouka - 3 vícenásobné;
- žitná mouka - 1 vícenásobná;
- pohanková mouka - 1 vícenásobná;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Sušené droždí se smíchají s teplou vodou (1 víčko), přidá se 1 čajová lžička cukru, takže reakce je rychlejší. Jakmile se kvasnice začnou přibližovat, přidejte rostlinný olej, sůl a nalijte mouku. Míseme těsto, je to docela těsné. Sme těsto z těsta a necháme ho na těsto. Jakmile se zvedne, přeneseme ho do nádoby multivarkeru a v režimu "Topení" necháme 30 minut. Pokud je těsto vhodné, v režimu "Pečení" připravujeme 60 minut. Poté otočte a vařte dalších 30 minut.