Houbová sezóna je hned za rohem, což znamená, že každý zkušený houbař vyvine solidní sklizeň, která pak může začít s přípravou voňavých sezónních jídel. Jednou z nich může být houbová polévka, kterou však lze snadno vařit, i když jste si koupili houby a hlívy ústřic místo bílých hub - bude to také velmi chutné.
Recept na houbovou polévku s čerstvými houbami
Mezi všemi houbovými polévkami jsou klasiky psané pokrmy s přídavkem krému, na jehož přípravu se vůbec zapadají všechny houby - čím více aromatické, tím lépe. Toto jídlo se jednoduše připravuje a skládá se z několika dostupných surovin.
Složení:
- houby - 490 g;
- kuřecí vývar - 760 ml;
- cibule - 310 g;
- krém - 85 ml;
- máslo - 25 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusů;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Po zahřátí trochu oleje v hrnci, použijte ho pro předání cibule prsteny a kusy hub. Jakmile poslední rozdáváte veškerou přebytečnou vlhkost, osušte obsah hrnce s mořskou solí a špetkou muškát a dejte česnekové kuřata.
Přeneste houbovou smetanu do misky mixéru a rozměňte ji v kaši, po částech přidáním vývaru a krému. Smíchejte nakrájené houby se zbytkem vývaru a předehřejte polévku před podáním.
Houbová polévka s čerstvými bílými houbami - recept
Bílé houby jsou považovány za krále ve světě hub a jsou vysoce ceněny díky své intenzivní vůni a obrovské velikosti. Pokud máte dostatek štěstí, abyste získali alespoň několik bílých hub, nechte tuto polévku připravit.
Složení:
- cibule - 170 g;
- česnek;
- bílé houby - 470 g;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- suché bílé víno - 55 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- větev tymiánu;
- perlový ječmen - 45 g.
Příprava
Před vařením houbové polévky s čerstvými houbami opláchněte perlový ječmen a namočte je na noc před vařením. Otočte perličkový ječmen do zeleninového vývaru a nechte vařit až do vaření. Mezitím zahřejte olej a použijte ho na smažení vyčištěných kusů cév a cibule. Chcete-li smažit, vložte větvičku tymiánu, jakmile vyjde nadměrná vlhkost z hub. Přidejte bílé houby s nasekaným česnekem, promíchejte a přeneste na polévku. Uchovávejte misku v ohni dalších 15 minut a nechte ji vařit bez podobného ohně.
Houbová polévka s čerstvými houbami v multivarkách
Složení:
- žampiony - 520 g;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 140 g;
- brambory - 245 g;
- Sušený tymián - špetka;
- kuřecí vývar - 2,6 l;
- hlava česneku.
Příprava
Nastavte režim "Pečení" na zařízení a nalijte do misky trochu oleje. Zelenina nakrájíme na kostky a z hlavy česneku odřízneme špičku tak, aby se objevila část zubů, neodstraňujte plášť. Položte zeleninu do misky, promícháme a umístíme na 20 minut. Sejměte obsah misky tymiánem a mořskou solí, protřete změkčené česnekové hřebíčky a promíchejte s ostatními složkami. Nalijte polévku do multivarkáře, přepněte na polévku a nechte vše vařit ještě další půlhodinu.
Houbová polévka s čerstvými houbami a krémem
Složení:
- máslo - 45 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- žampióny - 430 g;
- cibule - 65 g;
- suché bílé víno - 235 ml;
- kuřecí vývar - 780 ml;
- tučná smetana - 470 ml;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Roztíráme máslo, použijeme na smažení hub s cibulí a česnekem. Když houby rozdávají veškerou přebytečnou vlhkost, nalijte víno a nechte ji vypařit do poloviny. Přidejte škrob a rychle promíchejte vše, abyste zabránili tvorbě hrud. Nalijte do krému a vývaru, nechte polévku znovu vařit a podávejte.