Kdo z nás nemá rád sýr? Je nepravděpodobné, že si tento článek přečtou, takže sbírka hrubých dír může být zveřejněna. Dnes doplníme již existující sbírku lahodných sýrových receptů s jinou, stejně chutnou miskou - sýrovou omáčkou. Tato omáčka nejen doplní pokrmy z těstovin nebo francouzských hranolků , ale určitě projde do kategorie těch, které budete tajně jíst s lžícími právě tak. Takže se společně učíme, jak vyrobit sýrovou omáčku.
Jak si vyrobit sýrovou omáčku doma?
Základní recept na sýrovou omáčku by měl být znám všem milovníkům sýrů, takže s vámi rádi s námi sdílíme recept.
Složení:
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- pepř - 1/8 lžičky.
- mléko - 1 ½ st.;
- strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
Příprava
Roztajte máslo a smažte mouku až do zlacení. Připravená látka ve vaření se nazývá "py" a slouží jako základna pro obrovské množství klasických a modernizovaných omáček.
Teď je to obrat mléka. Nalijeme jej po částech a neustále mícháme obsah pánve. Snižte teplotu na minimum a vařte omáčku, dokud nebude tlustá a nepřetržitě míchá. Nyní je čas přidat sůl a pepř. Milovníci muškátového oříšku mohou také doplnit nádobí malým množstvím. Když jsou přidány všechny koření, konečný dotek se stává oblíbeným tvrdým sýrem. Také je třeba je přidávat v dávkách a neustále se míchat, aby se rovnoměrně roztavila.
Taková sýrová omáčka je ideální pro těstoviny a pokrmy s nimi, včetně různých kastrol a lasagny.
Recept na sýrovou omáčku
Přidejte chuť k vaší oblíbené omáčce s jednoduchým česnekem, hlavní věcí není přehánět.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - 2 položky;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 položka;
- whiskey - 2-3 lžící. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Začněte vařit od základny ve formě py z 3 polévkových lžic másla a podobného množství mouky. Jakmile se mouka stane příjemnou zlatou barvou - vyjmeme panvu z ohně.
Teď ve smažce nalít olivový olej a míchat ho se zbývající lžící smetanové. Smažte na tuto směs jemně nasekané cibule, dokud se nezakryjí. Jakmile cibule dostane požadovanou barvu, pošleme jí nůž rozdrcený (!) Česnek a pár polévkových lžiček whisky. Ve finále nalít všechen krém a přivést je k lehkému varu.
Ru se vrátí na talíř a nalijte smetanovou směs s cibulí a česnekem. Nezapomeňte přidávat tekutinu postupně a neustále se míchat. Jakmile se obsah smaženého pánevu zesiluje, můžete do něj přidat strouhaný sýr, počkat na to, aby se roztavil a servíroval smetanovou omáčkou s česnekem na vaše oblíbené pokrmy.
Smetanová omáčka
Takovou omáčku jistě ocení fanoušci akutní chuti sýra s plísní. Ostrý chuť a vůně sýra změkčují čerstvou kyselou smetanu a nakonec budete mít perfektní doplněk pro téměř jakoukoli pokrm masa, těstovin nebo zeleniny.
Složení:
- Sýr Gorgonzola - 100 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 5 lžící. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jedná se o velmi rychlý recept! Na sporáku položte džbán a nalijte do něj trochu krému. Okamžitě nakrájejte sýr na malé plátky a pomalu ho přidávejte do krému a neustále se míchá. Zůstává jen smíchat s chudou zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem. Sýr s plísní je dost ostrý sám o sobě, ale pokud nemáte dostatek koření - přidejte sůl a pepř podle chuti.