Pokrmy z cukety by se neměly omezovat pouze na palacinky a guláš a jemné suflé z tohoto materiálu jsou přímým důkazem. Kromě kukuřice samotné je kuřata zařazena do seznamu ingrediencí, což znamená, že v jedné části hotové nádoby budeme mít nejen užitečné uhlohydráty, ale také množství živočišných bílkovin.
Receptura soufflé z cukety s kuřecím masem
Toto jídlo bude těžit pouze z původních příloh, jako je sýr feta a hořčice , který se stane součástí sufle z následující receptury.
Složení:
- cuketa - 340 g;
- máslo - 15 g;
- mouka - 45 g;
- kuřecí filet - 220 g;
- mléko - 65 ml;
- suchá hořčice - 1 čajová lžička;
- sýr feta - 45 g;
- strouhaný parmezán - 15 g;
- vejce - 4 ks.
Příprava
Točte cuketa, lehce sůl a nechte 10 minut, aby se dosáhlo nadměrné vlhkosti. Poté zeleninu rošte a vytlačte ji stranou. Vařte kuře s mixérem na pastovitou konzistenci.
Vezměte omáčku, pro kterou musíte nejprve smažit mouku v másle a poté zředit mlékem, přidat hořčici a mírně chladit. Ve vychlazené omáčce vylejte zbité vejce, přidejte cuketa a kuře, stejně jako oba druhy sýra. Zbývající bílkoviny se změní na pevnou bílou pěnu a opatrně, v dávkách, vložte do objemu. Rozemleteme směs přes olejovité formy a položíme suflé z cukety s kuřetem a připravíme je v předehřáté troubě o objemu 190 stupňů po dobu 20-25 minut.
Soufflé z cukety s kuřecím masem mohou být vyrobeny v multivarkách. Za tímto účelem se miska rozloží na rozmazané tvary, umístil do misky a vařil na "Pečení" po dobu půl hodiny.
Suffle z cukety s kuřecím masem v troubě
Složení:
- cuketa - 320 g;
- máslo - 10 g;
- větev tymiánu;
- vejce - 4 kusy;
- Parmazán - 25 g;
- čedar - 55 g;
- mouka - 25 g;
- kuřecí filet - 280 g.
Příprava
Potřebujeme cukrářskou sezonu se solí a 20 minut vymačkáme přebytečnou tekutinu. Maso roztírejte a nalijte do cukety, nalijte sýry a mouku, přidejte žloutky a vše důkladně promíchejte. Na výstupu bude směs, podobná té, která se používá pro vaření cukerných placinek. Kuře se vaříme a mícháme s mixérem na pastovitou konzistenci. Přidejte tymián do hmoty a přeneste ji na squash. Zbývající vaječné bílé jsou zbité v pěně a přidány do cukety s kuřecím masem. Rozložte sufle s kuřecím masem podle tvarů a ponechte na půl hodiny pečení na 180 stupňů.