Mezi další masové pokrmy se nejčastěji na našich stolech objevují kotlety. Důvodem pro tento vzorek je jednoduché - kotlety se snadno a rychle připravují a díky různým omáčkám a přílohám, stejně jako samotnému masu, ze kterého se kotleta vyrábí, se neukazují monotónně. Jak připravit kotlety s houbami, pochopíme tento článek.
Vepřové kotlety ve francouzštině s houbami
Složení:
- vepřové kotlety - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- žampiony - 400 g;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- mouka - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- masný vývar - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Popelnice se omyjí a suší. Každý velký kus je rozřezán na polovinu. V pánvi zahřejte olej a smažte houby až do zlatohnědého. Nakrájeme posypané solí a pepřem a pak se mícháme v mouce. Smažte maso v rostlinném oleji na obou stranách, až do zlatohnědého. Poté maso nalijte maršálkou a počkejte, dokud se víno nepatrně odpaří. Masný vývar přidejte do pánve, nakrájejte nakrájený česnek a cibuli, přidejte smažené houby. Toužíme maso s houbami asi 10 minut na nízkém ohni, nezapomínejme na to, abychom pravidelně otáčeli kotlety. Jakmile omáčka stane dostatečně hustá, přidejte sůl a pepř a podávku podávejte ke stolu.
Hovězí kotlety s rajčaty a houbami
Složení:
- hovězí kotlety - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- houby - 2 položky;
- rajčata - 1 položka;
- cibule - 1 ks;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zahřejte pánev s grilem. Maso posypeme solí a pepřem. Smažte hovězí maso do požadovaného stupně připravenosti. Zatímco se maso smaží, vylijte olej do pánve a přidejte rajčata, cibuli, houby. Smažeme zeleninu a houby s omáčkou Worcestershire . Smažte všechny 15-20 minut. Zelenina se rozložila na kotletku a sloužila ke stolu.
Pokud se vám nelíbí rajčata, pak vařte hovězí kotlety se žampiony a ananasem. Chcete-li to provést, marinujte maso ve směsi ananasového džusu a sójové omáčky (1: 1) s přídavkem 2 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru a česnekem. Marinované maso na grilu s plátkem ananasu a celých hub.
Kuřecí kotlety s houbami v troubě
Kočky, plněné houbami, byly vždy obzvláště oblíbené pro spotřebitele, tento recept nebude výjimkou.
Složení:
- kuřecí filé - 4 kusy;
- sůl, pepř - na chuť;
- Proshutto - 8 kusů;
- sýr "Provolone" - 8 kusů;
- listy bazalky jsou banda;
- kuřecí vývar - 2 položky;
- červený vinný ocet - 1 čajová lžička;
- houby - 400 g;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Kuřecí řízek se na polovinu rozřezá a odhaluje maso jako knihu. Lehce porazíme kuře a posypeme solí a pepřem. Do připraveného kotlečku položíme 2 kusy Prosciutta a 2 kusy sýra. Nakrájíme kuře s kotoučem a navádíme ho pomocí povrazu.
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. V pánvi, zahřejte lžíci másla a smažte ho až do červené. Kuře přemístíme na plech a pošleme do trouby po dobu 7-8 minut. Připravené kuře by měly nechat odpočívat 10 minut mimo troubu.
Všechny zbytky sýra a tuku ze šunky, které byly po pečení zanechány, jsme vyjmuli z pekáče. Vložíme panvu na oheň, nalijeme olivový olej a smažíme na něj houby až do zlatohnědého a úplného odpaření vlhkosti. Naplňte houby vývarem a přidejte ocot. Odmasťujeme omáčku 10-12 minut a přidáme bazalku.
Pro větší pohodlí můžete připravit kotlety z krůtku s houbami, jako filé z Turecka díky velikosti, je snadnější naplnit a skládat.