Vepřová šunka v troubě je skutečně slavnostní jídlo, dekorace každého stolu. Každá hostitelka má své tajemství a mazlení při vaření tohoto jídla. Pojďme se podívat na několik receptů na pečení.
Vepřová šunka pečená v rukávu
Složení:
- vepřová šunka - 1,5 kg;
- česnek - 1 kus;
- Sůl, pepř, bobkový list a koření pro maso - podle chuti.
Příprava
Recept na vaření vepřové šunky v troubě je velmi jednoduchý. Koupíme vepřovou šunku, správně oškrábeme horní část pokožky nožem a důkladně opláchněte vodou. Pak česnek strčte přes česnek, důkladně sůl a pepř. Děláme několik hlubokých řezů na maso, dáváme jim směs česneku a koření. Šířte okraje prasečí pokožky nití a dejte ji stranou asi hodinu, aby bylo maso správně marinováno. Pak jsme dali šunku do rukávu pro pečení a pevně ji spojili na obou stranách. Pečeme šunku v troubě asi 1,5 hodiny při teplotě 180 ° C.
Když je připravená vepřová šunka pečená v troubě, opatrně vyjměte obal a smažte maso dalších 10 minut, aby se vytvořila houževnatá kůrka. Pak nakrájeme šunku na plátky a podáváme ji ke stolu. Jako příloha, brambory nebo dušené zelí jsou dobré.
Vepřová šunka pečená v těstě
Složení:
- vepřová šunka - 3 kg;
- sůl - 100 g;
- česnek - 1 kus;
- žitný chléb - 500 g;
- mouka - 0,5 kg;
- pepř, bobkový list a hřebíček - na chuť.
Příprava
Vezměme si s sebou další zajímavý recept na pečenou šunku - v testu. Sůl, papriku, hřebíček a bobkový list smíchejte na jednu desku a dobře ji rozemlejte. Přichystáváme připravenou směs se šunkou ze všech stran, kde je kosti řezána nožem, a tam také směs pokryjeme. Strouhaný maso položíme do hluboké umyvadlo, pokryjeme ji deskou a dáme na ni zátěž. Maso udržujeme v tomto stavu asi 3 dny při pokojové teplotě.
Potom vyjměte šunku z pánve, důkladně opláchněte solí a vysušte. Chléb je namočený ve vodě, stlačený a míchán s moukou až do získání homogenního těsta. Polovina těsta je umístěna na dně velké talíře, dáváme šunku a zabalíme do pergamenu a pokryjeme druhou částí těsta. Hrany spojujeme mokrými rukama a maso zakryjeme tak, že je pokryto těstou na všech stranách. Šunku položíme do předehřáté trouby na teplotu 200 ° C a pečeme po dobu 3 hodin. Připravená vepřová šunka je ochlazena, odstraňte horní vrstvu těsta, otočte papír, přesuňte se na krásnou misku a nalijte omáčku z křenu a zakysané smetany.
Vepřová šunka pečená ve fólii
Složení:
- šunka z vepřového masa - 1 kg;
- česnek - 1 kus;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cibule - 2 ks;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
My cisticovou hlavu vyčistíme, rozdělíme na houbičky a nakrájíme na tenké desky. Přidejte k němu černý pepř, sůl a polovinu rostlinného oleje. Vepř mi šunku a nůž s malými řezy. Maso otáčíme česnekem a vyměříme s naší směsí.
Nyní se postaráme o marinádu. Mix hořčice s roztaveným medem, sůl na chuť a přidat olej. Vše opatrně promícháme.
S takto získanou marinádou důkladně zakryjeme maso a přidáme cibulový řez na poloviční kroužky. Šunku v chladničce vyjmeme celou noc. Poté pokryjeme plechovou fólií fólií, rozložíme na ni trochu cibule, pak šunku a opět zakryjeme cibulovou čepičkou. Dobře zabalte vepřové maso s fólií a vložte do předehřáté trouby po dobu 1,5 hodiny. Přibližně 30 minut před připraveností vyjmeme maso, rozložíme fólii a maso zpátky do trouby, takže je lehce zbarveno.