Vepřové maso je dobré nejen pro smažení a pečení, protože je něžné a neuvěřitelně užitečné (ano, je to užitečné!) Maso může být vařeno novým způsobem pro sebe s pomocí těsta. Vepřové těsto si uchovává veškerou šťávu a je připraveno během několika minut.
Vepřové maso chlazené v čínštině
Složení:
- vepřová panenka - 700 g;
- sójová omáčka - 3 lžičky.
- škrob - 1 čajová lžička.
Pro omáčku:
- cukr - 1/4 položky;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/4 lžičky.
- voda - 1/2;
- ocet - 1/4 položky;
- roztok škrobu (1 lžíce škrobu + 4 polévkové lžíce vody).
Pro těsto:
- mouka - 1/3 století;
- škrob - 1/3;
- protein 1 vejce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- teplá voda - 1/3 lžíce.
Příprava
Před vařením vepřového masa je maso nakrájeno na kostičky 2,5 cm a marinováno ve směsi sójové omáčky a škrobu po dobu 20 minut. Pro omáčku v misce míchat cukr, kečup, sójovou omáčku, sůl, vodu a ocet.
Pro těsto míchat mouku a škrob, přidejte vaječné bílé, máslo a teplou vodu. Mícháme homogenní hmotu, hustou konzistenci (na lžíci hustě pokryjeme, ale odtékáme).
Kousky masa se ponoří do těsta, nechte přebytečný tok a smažte v horkém oleji, dokud se nehnevuje. Nadbytečný tuk je absorbován papírovým ručníkem.
Dokončete přípravu omáčky: vložte směs přísad do ohně a nalijte roztok škrobu. Vařte omáčku na nízkém ohni, dokud nehruste, neustále se míchá. Smažené vepřové maso je připraveno sloužit!
Recept na vepřové maso se sýrem
Složení:
- Vepřová dužina - 500 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rajčata - 2 kusy;
- cibule - 1 ks.
Pro těsto:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na plátky po vláknech a vybíjíme do tloušťky 1-1,5 cm. Sezraďte maso se solí a pepřem na obou stranách a nechte na chvíli stranou stranou.
Uděláme naši hořkost: předem prosetou mouku smíchanou se solí a pepřem. Stříkat vejce s mlékem a přidat k suchým přísadám. Mísíme těsto až do uniformy, konečná konzistence by měla připomínat tuhost smetanové smetany.
Smažte pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Do těsta mícháme kusy masa a smažíme vepřové maso do těsta v těstíčku, po obou stranách až do zbarvení. Rozemleté smažené kotlety na papírové ubrousky skladují přebytečný tuk.
Cibule a rajčata jsou nakrájeny na tenké kroužky a umístěny na hotové kotlety. Kreslíme obraz s kusem tvrdého sýra. Pečeme vepřové těsto v peci pod roštem, až se sýr roztaví.
Vepřové maso v pivním těstíčku
- vepřové maso - 500 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Pro marinády:
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- sůl - špetka;
- paprika - 2 lžičky.
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky.
Pro mouku:
- mouka - 200 g;
- pepř - 1/2 lžičky;
- sůl - špetka;
- paprika - 1 čajová lžička.
Pro těsto:
- el - 500 ml;
- mouka - 190 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- prášek na pečení - 1 čajová lžička;
- kurkuma - 1 čajová lžička.
Příprava
Složení marinády se mísí a třepe se kusem masa, předem nastříhaným na pásy. Nechte marinované vepřové maso asi 2 hodiny.
Míchat mouku s kořením. Pro těsto smíchejte pivo a mouku až do homogenity, přidejte trochu soli, prášek do pečiva a kurkuma.
Vepřeme vepřové maso ve formě mouky, nakrájíme kousky marinovaného masa do těsta, necháme tok odpadu a smažeme maso v zahřátém až 170 stupních oleji na zlatou barvu. Tuk je absorbován papírovými utěrky.
Podáváme smažené vepřové maso s vaší oblíbenou omáčkou, ať už je to majonéza, kečup, grilování nebo hořčice Dijon, aniž byste zapomněli na plátek citronu a láhev lahodného, chladného piva.