Pro mnoho šprotů - není to jen konzervovaná ryba, je to vzpomínka na celou dobu, je to něco nostalgického. Zatímco toto je dokonce i velmi chutné studené občerstvení nebo složka sendvič , schopnost vařit šproty doma nebude nikdy nadbytečná.
Jak vařit šproty v domácnosti - recept
Složení:
- šprot - 0,6 kg;
- rostlinný olej (rafinovaný) - 100 g;
- kostka vývaru (s chutí uzených produktů) - 1 kus;
- voda (vroucí voda) - 250 ml;
- černý čaj - 3 lžičky;
- sůl.
Příprava
Než začnete vařit šproty doma z šprota, musíte udělat čaj. Ve slané vroucí vodě nalijte čaj a při přípravě ryb se bude vařit na požadovanou konzistenci, určené množství čaje v lžících lze nahradit stejným počtem pytlů s černým čajem. To nejen pomáhá rybám získat zlatavě-hnědý odstín tak nutný pro šprot, ale také nedovoluje, aby se ryby rozpadli kvůli svým vlastnostem. Zatímco trvá na infuzi, umyjte rybu, ořízněte její hlavu a podélný řez podél břicha, odstraňte vnitřek, poté opět dobře opláchněte veverku. Rybu položte do jedné vrstvy na pánvi s hustými stěnami, vhodnou pro dlouhé kalení, otevřete kostku vývaru a posypeme šprotkem, posypeme solí. Nepřehlédněte skutečnost, že kostička obsahuje také velké množství soli. Smíchejte čajové lístky s máslem a nalijte ryby, pokud si přejete, můžete přidat pepř a vavřín, ale v kosti jsou již koření. Příprava probíhá při nejnižší možné teplotě, dokud se voda úplně nevypaří a zbývající olej trvá nejméně hodinu.
Šproty šproty v domácím vícenásobném
Složení:
- šprot - 1,2 kg;
- kapalný kouř - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej (rafinovaný) - 120 g;
- vavřín - 5 listů;
- loupaná cibule - 3 hrstky;
- voda (vroucí voda) - 600 ml;
- černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - 7 hrášek;
- cukr - 10 g;
- sůl - 30 g.
Příprava
Nalijte 250 g vroucí vody nad čaj a nechte ji naplnit, předem promyté cibulí plevy