Bylinky v Kyjevě jsou velmi populární v domácí kuchyni. Ačkoli klasická verze tohoto jídla je připravena z kuřecí stehny, která byla přerušena, budeme zvažovat další originální a chutné recepty na vaření kotlety!
Klasické receptové kotlety v Kyjevě
Složení:
- kuře - 1 kus;
- máslo - 150 g;
- chleba přetrvávající - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 400 ml;
- zelená petrželka, kopr;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak udělat kotlety v Kyjevě? My myjeme kuře, usušíme, položíme ho na záda a oloupeme. Dále oddělte prsa od bederní kosti a jemně držte nůž podél žeber. V důsledku toho byste měli dostat dvě velké filé s kamenem. To je přesně to, co je základem pro kotlety v Kyjevě.
Dále položíme filetu do plastového sáčku a vyrazíme do rovnoměrné vrstvy. Zeleninové skvrny, přidáme sůl a smícháme s měkčím máslem. Výsledná hmota je rozdělena na polovinu a tvoří 2 salámy, které mají velikost, aby se vešly do filet. Hrany filé jsou spojeny přes uzeninu a dáváme je do mrazničky po dobu 10 minut, aby bylo maslo správně zmrazeno a neteče z kotle.
Mezitím v jedné misce porazíme vajíčko se solí, dalšími drobnými chlebovými drobky. Nejprve ve vejci smažeme kotlety a pak do strouhnutí. Ve smažce vylejte hodně rostlinného oleje, zahřejte a smažte kotlety na obou stranách po dobu 5 minut před vytvořením zlaté kůry. Trouba se zahřeje na 180 ° С. Kuřecí řízek v Kyjevě, dejte na pekáč a pečte 10 minut. Podáváme na stole se salátem čerstvé zeleniny.
Bylinky v Kyjevě s houbami
Složení:
- kuřecí prsa - 1 kg;
- vejce - 10 kusů;
- zakysaná smetana - 20 ml;
- Bochník - 400 g;
- máslo - 30 g;
- houby - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- zelení kopru nebo petrželky - 100 g;
- rostlinný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Jak se smaží kotlety v Kyjevě? Nejprve připravíme náplň. Nakrájeme cibuli, houbami a smažeme je. Nakrájeme máslo s malými kostkami. Zelení pečlivě důlní, sušené a jemně nakrájené. Prsa je řezaná do vrstev a dobře odrazená. Trochu sůl a na něj se nahoře houba, kus másla a zeleniny. Poté jemně zabalte šlehačky a vložte je do mrazničky po dobu 10 minut. Vyrábíme chleba z bochníku, porazíme vejce zakysanou smetanou.
Kletky jsou nejprve namočené ve vejcích a pak ve strouhách a potom smaženy, dokud nejsou připraveny ve velkém množství rostlinného oleje.
Kletty v Kyjevě se sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 2 kusy;
- tavený sýr - 100 g;
- kopr;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sušenky - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Jak připravit masové kuličky v Kyjevě? Kuřecí filé vystřihnuté uprostřed, téměř na konec. Poté jemně vymažte každý kus, sůl a pepř podle chuti.
Položte uprostřed každého filetu nakrájený kopr a malý kousek chlazeného smetanového sýra. Ruce tvoří malé kotlety a 20 minut je odeberte z mrazničky. Tentokrát připravujeme lezony. Za tímto účelem vložte surové vejce do misky, promíchejte, postupně nalijte do teplého mléka a vařte, dokud nehustíte, pak jemně filtrujte. Nejdřív jsme nakrájeli masové kuličky v mouce, pak v lezonech, pak ve strouhanech. Tento postup opakujeme několikrát. Smažte ve velkém množství rostlinného oleje na nízké teplotě po obou stranách.
Kletty v Kyjevě z vepřového masa
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- máslo - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- bochník - 100 g;
- pečivo - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Připravíme mleté maso, projíždíme vepřovým masem, bochníkem a oloupanou cibulí. Pak přidejte vejce, sůl, pepř, ochucte a vše promíchejte do homogenní hmoty.
Skopte zeleninu a promíchejte s roztaveným máslem.
Vezmeme si trochu mletého masa, z něho tvoříme dort, v jehož středu rozemelíme máslo s zeleninou, zabalíme ho na rohlíky, rozdrtíme ho ve strouhanech a položíme na vyhřívanou pánvi. Smažte patty z obou stran, až do vytvoření zlaté chutné kůry.