Tento dort byl najednou strašný deficit a není to překvapující. Kromě obrovské chuti je také velmi lehká a obsahuje málo kalorií. A i když teď už proběhly deficitní časy a dort se dá koupit v jakékoliv cukrárně, pokuste se vařit doma s těmito jednoduchými receptami.
Klasický recept na dort "Bird's Milk" doma
Složení:
Kůra:
- vejce - 4 kusy;
- vanilin - 10 g;
- cukr - 190 g;
- mouka - 140 g.
Souffle:
- želatina - 45 g;
- voda 60 ml;
- cukr - 360 g;
- vejce - 10 kusů;
- kukuřičný škrob - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- mléko - 210 ml;
- máslo - 280 g;
- citronová šťáva - 10 ml.
Glazura:
- máslo - 55 g;
- čokoláda - 220 g.
Příprava
Pro mixér těsta porazíme vajíčka, postupně přidáme cukr a vanilin, pak mícháme mouku. Výsledné těsto rozložíme do formy, mírně poklepeme na stůl na stůl, čímž vypudíme vzduchové bubliny, které rozbíjí strukturu sušenky. Pečeme na 200 stupňů, aniž bychom otevřeli troubu, třetinu hodiny.
Začneme připravovat sufle pro koláč ptáka. Mícháme teplou vodu s želatinou a necháme rozpustit. My jsme porazili žloutky ze 180 g cukru, přidáme mléko. Škrob se zředí 30 ml vody a přidá se k žloutkům. Na vodní lázni uděláme krém, nezapomínejme na to, abychom ji zamíchali.
Pokud není želatina rozpuštěna, může být přiváděna také do vodní lázně. Šlepejte se šlehačkou se zbytkem cukru a citronové šťávy, tenkou tekoucí želatinou. Smícháme bílkoviny v žloutkách.
Chlazený koláč se rozřezá na 2 části, rozkrojíme boky rozštěpeného tvaru olejem, položíme na druhou sušenku jednu vrstvu sušenky, na ní sufle. Takže dort by měl být držen v lednici po dobu 3 hodin. Vyjděte z formy a zakryjte polevou čokoládu a máslo. Necháme je ochladit další půl hodiny a dáme se s ním zacházet.
Recept na dort "Bird's Milk" s mangou
Složení:
- houbový dort tenký - 4 ks;
- mléko - 0,5 litru;
- práškový cukr - 220 g;
- citron - 2 kusy;
- manga - 55 g;
- máslo - 330 g;
- čokoládová glazura - 250 g;
- vanilka.
Příprava
Mléko se vaří a bez přerušení míchání, tenký prach posypán mangem, vaříme při minimální teplotě 10 minut, po celou dobu ruší. Maslo smíchejte s práškem a vanilkou. V krémě smetany přidejte kůru a šťávu ze dvou citronů, promíchejte a postupně se nechte zavádět do oleje. Nyní vložte vrstvu sušenky ve formě, pak vrstvu krému a tak střídavě, končící vrcholem sušenky. Dort by měl zmrazit v chladu a pak ho zakrýt polevou a po chvíli čekání na to, aby vše zastavilo, můžeme zkusit.
Jednoduchý recept na výrobu koláče "Bird's Milk" s kondenzovaným mlékem
Složení:
Sušenka:
- cukr - 150 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 210 g;
- vanilka.
Souffle:
- protein - 90 g;
- citrónová šťáva - 40 g;
- kondenzované mléko - 150 g;
- voda 100 ml;
- cukr - 690 g;
- máslo - 300 g;
- želatina - 50 g;
- vanilka, čokoládového nátěru.
Příprava
U sucharu si vezmeme cukr s máslem a vanilkou, pak postupně zasáhnou vejce. Přidejte mouku, vařte těsto. Na pergamenu nakreslete kruh, velikost navrženého dortu a roztřepete těsto špachtlí a vyrovnejte ho. Potřebujeme dva takové koláče. Pečeme je 10 minut při 230 stupních. Připravené koláče měří tvar a vyrovnávají, je-li to požadováno.
Želatina se nalije teplou vodou, a když se nafouká, je na desce nakonec rozpustná. Přidejte tu cukr
Olej vzobem s vanilinem a postupně zavádí kondenzované mléko. Rozštěpte bílé s citrónovou šťávou až do husté hmoty. V tomto okamžiku, bez zastavení šlehání, jsme zavedli mírně ochlazený sirup. Krém by měl být hustý a hustý. Smíchejte části oleje a bílkovin.
Ve tvaru položíme jeden dort, pokryjeme poloviční sufle, položíme sušenku nahoře a nalijeme zbývající suflé. Dort by měl zmrznout po dobu nejméně tří hodin. Hotový dort je potažen glazurou a zdoben podle příčiny jeho přípravy.