Letní čas může být spojen s závodem na nealkoholické nápoje: limonády , mléčné koktejly , sangrie a kompoty přicházejí do popředí a vyhlašují veškeré gastronomické požitky. Dále budeme mluvit o receptech kompotů a konkrétněji o třešňových kompotích, které se připravují poměrně rychle a jednoduché jednoduché recepty, a pak je možné je sklízet na zimu nebo použít k uhasení vašeho žízně v ohni.
Třešňový kompot s kostí na zimu
Nápoje z jakéhokoli ovoce s kostí jsou získány trochu více astringentní vzhledem k obsahu glykosidového amygdalinu. Ve velkém množství je tato látka jedovatá, ale po tepelném ošetření a dokonce i v kompotu je jediným účinkem, který zanechává amygdalin po sobě, příjemné ztuhlé pocity na jazyku.
Složení:
- třešně s kostí - 2 položky;
- voda - 2,8 litru;
- granulovaný cukr - 165 g.
Příprava
Oddělíme třešně od stonků a opláchněte je. Sklenice vody se nalévá do hrnce, pak přidáme cukr a nádoby položíme na oheň. Vaříme jednoduchý sirup, čekáme na rozpuštění cukrových krystalů, ale nedovolíme jejich plnou karamelizaci. Naplňte bobule se zbývající kapalinou a zapálte. Vařte třešně 12-15 minut po varu, rozpusťte v budoucí kompotový sirup a vyjměte z tepla. Další teplý nápoj by měl být nalit přes pre-sterilizované nádoby a válcované.
Třešeňový kompot pro zimu bez sterilizace
Pokud hodláte pít nápoj v příštím týdnu, pak nemá smysl mučit se sterilizací plechovek a víček, vylijte připravený kompot pro čisté nádoby a nechte je uzavřený v pohodě.
Složení:
- třešně - 350 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- voda 950 ml.
Příprava
Předčistěte třešně z kostí. Pokud nemáte speciální zařízení pro extrakci semen z ovoce, použijte ostrý konec jednoduché rukojeti (bez ampule). Stiskněte rukojeť na upevňovací bod stonku a kosti vyjdou zezadu a za sebou zanechá čistou kulatou díru.
Nyní je to malá věc: naplňte třešně vodou, zapalte a počkejte 7 minut po vaření. Vložte cukr a vypijte nápoj z ohně.
Plus ne sterilizovaný kompot je, že v budoucnu může být doplněn ledem a silným alkoholem, který se změní na lehké a osvěžující letní koktejly.
Kompot z čínských třešní bez cukru na zimu
Příprava kompoty na zimu můžete udělat bez sladidel vůbec, nebo je nahradit mnohem užitečnějšími analogy: agavový sirup, med nebo stevia.
Složení:
- Čínská třešeň - 680 g;
- škorice;
- pomeranče - 260 g;
- pupeny karafiátu - 4 kusy;
- voda 3,5 litru.
Příprava
Po opláchnutí třešní vyndejte je z kostí a přeneste je do smaltované nádoby. Nalévejte třešně vodou a vložte tyčinku skořice, pomerančové kůry a květy. Vařte ovoce 10 minut po varu, nalijte pomerančový džus a zcela ochlaďte nápoj. Přiveďte kompotu zpět do varu před usrkáním do plechovek.
Kompot z třešní a jahod pro zimu
Složení:
- třešně (bez kamenů) - 1 položka;
- Jahoda - 1 položka;
- cukrový sirup - 90 ml;
- citron - 1 kus;
- voda - 1,2 litru.
Příprava
Oloupeme jahody z stonků, nakrájíme na poloviny a vložíme do kastrolu s třešněmi. Nakrájejte citrónovou kůru na proužky a dejte je na bobule. Vypláchněte bobule a kůru vodou, položte základnu nápoje na oheň a vařte na 7-10 minut. Po odstranění téměř připraveného kompotu z ohně rozpusťte cukrový sirup v něm a nalijte citronovou šťávu. Pokud je to nutné, znovu napusťte nápoj a nalijte sterilní nádoby.