Kaviár z mrkve na zimu

Různé druhy zeleninového kaviáru, například "zázvorové baklažánky", squash a další - jsou vynikající přípravy na zimu. Takové domácí konzervy jsou dobré pro naše menu v chladné sezóně.

Řekneme vám, jak připravit kaviár z mrkve a připravit jej na zimu, existují různé varianty takových receptů s přidáním různé jiné zeleniny.

Kaviár s mrkví a cibulí s rajčaty

Složení:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 2-5 ks.
• rajčata zralá červeně hustá - 1,5 kg;
• pepř červená nebo žlutá sladká - 4-5 ks;
• pepř červená pikantní - 1 ks;
• česnek - 5-8 částic;
• rostlinný olej - 1 sklo,
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
• ocot 5-9% - 1-1,5 lžíce. lžíce na 1 l kaviáru.

Příprava

Všechny zeleniny důkladně umyjte studenou vodou a vysušte. Každé z ingrediencí vložíme do samostatné misky po broušení. Mrkev bude třepána na středním nebo velkém struhadle nebo rozdrcena v kuchyňském procesoru (sekačka, mixér, kombajn). Odstraňte stonky a semena ze sladké a hořké pepře a nechte lusky přes procesor nebo maso. Také rajčata. Nakrájejte nakrájenou cibuli jemně nůž.

V hrnci nebo hluboké hrnce zahřejeme olej a cibuli uložíme, dokud nebude průhlednost světla. Pak dáme mrkev, mícháme a smažeme dohromady na nízké teplotě a mícháme špachtlí po dobu 20 minut. Přidejte sladkou a hořkou papriku, rajčatovou pastu, sůl a nakrájený česnek, důkladně promíchejte, aby se sůl rozpustila. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě dalších 8-12 minut.

Kaviár položíme do sterilizovaných sklenic, naplníme 1-1,5 lžícemi octa a nasypeme sterilizovanými víčky ve vroucí vodě. Otevíráme plechovky a zakryjeme starým krytem, ​​dokud se úplně nezchladí. Udržujte zeleninové polotovary tohoto typu lépe v chladné místnosti, ale při teplotě.

Přibližně podle stejného receptu (viz výše), v mírně upravené verzi, můžete připravit kaviár z cukety s mrkví. K tomu je třeba vzít 0,5 kg mrkve a 0,5 kg cukety na stejné množství zbývajících složek. Dýně mohou být řezány nožem v malých kostech nebo nakrájeny na procesor. Těsto jsme dali dohromady s mrkví, vyfoukli jsme, dokud nebyli připraveni, a pak následujte recept (přečtěte si výše).

Recept na jarní a sleďovou jarku s mrkví a cibulí

Tento recept je variací na téma "sleď pod kožešinovým kabátem", získává se pastovitá hmota, která se hodí k šíření na chleba.

Složení:

• řepa - asi 300-350 g;
• slaný sleď -1-2 ks;
• cibule - 1 ks;
• studený lisovaný rostlinný olej - 3-5 st. lžíce;
• česnek - 2 hřebíčky;
• jablko zelené sladké a kyselé - 1-2 ks;
• citron - 1 kus;
• červená paprika;
• čerstvé zelené jsou různé (petržel, koriandr, bazalka atd.);
• sůl - 0,5 hodiny lžíce.

Příprava

V průběhu přípravy přidejte všechny přísady po drcení do samostatné misky. Mrkev a řepa jsou varena po dobu 20 minut vyčistěte a nasaďte na velké zrno. Také jablko. Sleď je vykuchaný, mletý, filé procházejí masovou mletou spolu s loupanou cibulí, česnekem a zeleninou (můžete použít i další moderní zařízení: mixér, kombajn). Přidejte šťávu z citronu.

Máslo z mrkvové řepy smíchejte s jablečnou cibulí a přidáme olej. Můžete ho znovu přeskočit přes mixér. Smažte horkou červenou paprikou a promíchejte. V kaviáru ze sleďů a zeleniny se ušetří maximum užitečných, je to jenom "bomba" z vitamínů. Kaviár lze rozložit na bílý chléb, takové sendviče - ideální svačinu na vodku, gin, silné hořké tinktury.