"Ptačí mléko" s mangou a citronem je vynikající koláč, který se stane nádhernou výzdobou pro každou slavnostní čajovou párty. Je připravena velmi jednoduše, ale v důsledku toho získáte krásnou a nádherně jemnou sušenku na dorty, která bude mezi hosty obdivovat a překvapovat.
Recept na dort "Bird's Milk" s mangou a citronem
Složení:
Pro test:
- cukr - 200 g;
- mouka - 155 g;
- máslo - 135 g;
- kakao - 40 g;
- vejce - 3 kusy;
- Vanilín - na chuť;
- prášek do pečiva - 10 g;
- mléko - 25 ml;
- sůl - špetka.
Pro sufle:
- mléko - 765 ml;
- manga - 135 g;
- máslo - 310 g;
- cukr - 160 g;
- citron - 40 g.
Pro glazuru:
- cukr - 85 g;
- kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 55 g;
- máslo - 55 g;
- kakao - 35 g.
Příprava
Chcete-li vyrobit dort "Bird's Milk" s krémem a citronem, přelijeme vajíčka do misky, nalijeme cukr, sůl a důkladně protřejeme vidličku, dokud nebude homogenní. Olej vyjměte z chladničky, ponechte na chvíli při pokojové teplotě a poté jej několik minut nasypete směšovačem a nalijte prosetou mouku práškem do pečiva. Důkladně promíchejte a postupně nalijte vaječnou směs. Hotové těsto je rozděleno na 2 stejné části a do jednoho přidáme suché kakao a mléko vylijeme. Formulář pro pečení je dobře natřený rostlinným olejem, těsto roztíráme a roztíráme lyžičkou. V troubě pečte první dort a pak druhý.
Mezitím připravíme krém z mangy na dort "Bird's Milk": nalijeme mléko do pánve, hodíme cukr a mango. Mísy mícháme a nádoby položíme na slabý oheň. Směs vařte až do husté polohy, mícháme s lžící. Poté vyjměte hrnek z desky a ochlaďte. Umyjte citron, odstraňte kůru a vytlačte ovocný džus. Maso jsme porazili míchadlem, přidali jsme strouhanou kůru a šťávu. Pak rozložte ochlazený manga a promíchejte do homogenity.
Teď začneme tvořit náš koláč: v kulatém, rozděleném tvaru, rozdrobíme čokoládový koláč na dno a rovnoměrně rozemleteme krém a pokrývku lehkou kůrou. My trochu vytlačíme design s našimi rukama a odstraníme pochoutku na noc v chladničce a utáhněte potravní fólii. Ráno opatrně odstraňte strany formuláře.
Pro glazuru si vezmeme tyčinky, vložíme máslo, roztavíme a nasypeme kakao. Přidejte trochu zakysané smetany, cukr na chuť a zahřejte směs na hladkou konzistenci. Naplňte čokoládovou hmotu a odstraňte koláč "Bird Milk" s citronem 30 minut v chladu.