Doporučuje se uvařit doma lahodnou a chutnou svačinu v podobě zelí vyhlášené zelím plněné zeleninou. A níže uvedené recepty vám pomohou vyrovnat se s úkolem bezvadně.
Recept na zelí zalévaná lilek se smaženou mrkví, cibulí a česnekem
Složení:
- lilek - 0,9-1,2 kg;
- mrkev - 330 g;
- žárovky - 180 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 kusy;
- malá horká paprika - 1 ks;
- celer a petržel s dlouhými stonky (pro vázání) - 1 velká banda;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- filtrována vodou - 3 litry;
- ne jodovaná velká sůl - 150 g;
- černý pepř - na chuť;
- pražená paprika - 10 g;
- kobylkový deštník - 1 kus;
- listy střední vavříny - 2 ks.
Příprava
- Zpočátku připravíme základnu pro plnění - vajíčka na vajíčka trochu měkčí.
- Každé ovoce musí být odříznuto od stopky, pak jsme zeleninu dolů do nádoby s vroucí slanou vodou, přičemž dva litry kapaliny 60 gramů velkého kamene, ne jodidové soli.
- Po dosažení požadované připravenosti, asi po sedmi minutách vaření extrahujte lilky z vody a umístěte pod zátěž, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
- Poté se každé ovoce odřízne z jedné strany (jako mírně otevřená kniha).
- Oloupeme mrkve přes velké nebo korejské struhadlo a shinkoo oloupané cibule a česnekové zuby a nakrájíme papriku.
- Zahřejte slunečnice nebo olivový olej do pánve a položte připravenou cibuli.
- Po několika minutách smažení přidejte mrkev a zeleninu projděte dalších sedm minut.
- Teď ochlazeme zeleninovou pečenou, sezamíme ji práškovou paprikou, přidáme nakrájenou horkou a mletou černě pepřenou a česnekem, přidáme sůl na chuť a promícháme.
- Naplňte výslednou hmotu lilku lžící do řezu.
- Nyní vložte do sporáku kontejner s jedním litrem čištěné vody a přivede jej do varu.
- Do vroucí kapaliny na několik vteřin spadáme stonky petrželky a celeru, vyjmeme je a vázeme zabalené lilky s plněné lilek.
- Nyní přidejte do vody tři lžíce bez skluzu soli, nechte krystaly rozpustit a ochlaďte výsledný roztok.
- V dolní části kontejneru na marinování položíme deštník z koprových a vavřínových listů a nahoře máme plněné lilek. Pro extra pikantní a ostrost můžete vrstvy nalít s nakrájenou horkou paprikou a česnekem.
- Naplňte zeleninu ochlazenou solankou a zatlačte ji malým zatížením. Po uplynutí dvanácti hodin infuze za pokojových podmínek přemístíme obrobek do chladničky a necháme jej projít další den, pak vyjmeme plněná nakládaná lilek ze slané nálevy do sáčku nebo jiné nádoby a vyjmeme podle potřeby.
Kvasshenye lilek plněné pastevem, zelím, mrkví a česnekem
Složení:
- lilek - 0,9-1,2 kg;
- bílá kapusta - 190 g;
- mrkev - 190 g;
- kořen pařeniště je 90 g;
- Bulharská paprika - 120 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 kusy;
- malá horká paprika - 1 ks;
- celer a petržel s dlouhými stonky (pro vázání) - 1 velká banda;
- filtrována vodou - 4 litry;
- ne jodovaná velká sůl - 150 g;
- černý pepř - na chuť;
- listy střední vavříny - 2 ks.
Příprava
- V tomto případě, zelenina pro plnění, budeme používat čerstvé a doplňte zeleninovou sadu s kapustou, pastevinem a sladkým pepřem. Moje ovoce, my čisté, mrkev a pařák jsou strouhané a papriky jsou sladké a pikantní, a také zelí drcené slámy.
- Smíchejte přísady do mísy, přidejte drcený česnek a sůl a hnětejte dobře.
- Lilek se připravuje, stejně jako v předchozím receptu, vaří je a zanechá chvíli pod tlakem.
- Nyní naplníme předkrmy z lilek se zeleninovou náplní a vážeme bledě zelené stonky.
- V tomto případě bude solanka pro lilku méně koncentrovaná. Tři lžíce soli přidáme dva litry vroucí vody. Poprvé pošleme hrach a vavříny a vaříme přísady pár minut.
- Po ochlazení naplňte slanou náplň plněné lilky ve vhodné nádobě a nechte je v místnosti po dobu tří dnů. Po chvíli můžete vzít první vzorek z občerstvení.