Rybí guláš

Vyrábí se opravdový maďarský guláš , obvykle z hovězího masa, ale varianta vaření tohoto jídla s rybami je méně kalorická a autentická. Odrůdy rybího guláše, stejně jako jeho analog pro maso, je mnoho, ale všechny jsou založeny na několika základních složkách. Budeme věnovat pozornost tradičnímu způsobu vaření a inovacím - s rybami a smetanou.

Recept na guláš z ryb

Složení:

Příprava

Česnek se rozetře v maltě na konzistenci pasty spolu s štipkou soli. Přidejte filetu sardely do výsledné pasty a také ji brouste.

V peci ohřejte olej a smažte nakrájenou cibuli, celer a mrkev se štipkou soli. Po 5 minutách vaření přidejte zeleninu na cesnak a ančovičku a pokračujte v pražení na další minutu. Nyní je to obrácená rajčata , musí být zhruba nakrájená a přidána spolu se šťávou. Po 10-15 minutách dusení přelít misku vodou, přidejte nakrájené brambory, sůl, pepř a byliny. Oheň se po dobu 30 minut sníží na minimální a vířivou misku pod víkem.

Rybí filé jsou vyčištěny z kostí a ochuceny solí a pepřem. Nakrájejte na velké kusy filé filé v pekáči s gulášem a dusíme dohromady po dobu 5-10 minut. nebo dokud nejsou ryby připraveny. Připravený rybí guláš se podává teplý, s chlebovými krutony.

Jak vařit guláš z ryb v zakysané smetaně?

Složení:

Příprava

Krém a olivový olej se ohřívají v ohřívači a smaží se výsledná směs nakrájené cibule na 5 minut. Vyplňte cibule s vínem a odpařte kapalinu na polovinu.

Přidejte loupané a nakrájené brambory, rybí vývar, bobkový list, tymián, sůl a pepř. Přivádíme tekutinu na teplotu varu, snižujeme teplo a dusíme, dokud nebudou připraveny brambory.

Odděleně zahřejte krém. Kousky rybího filé vložené do pece a nalijte teplou smetanou, přidejte kyselou smetanu, zakryjte misku víkem a dušte, dokud jsou ryby připraveny na nízké teplotě, aby se krém a zakysaná smetana nezamáčely.