Pudink s kondenzovaným mlékem - nejlepší recepty na dort nebo sušenky

Pudr s kondenzovanými mléčnými květy. Jednoduchost přípravy a příležitost poskytnout i jednoduchý dezert jemnou krémovou chuť, udělala z něj oblíbenou mezi ostatními mezivrstvy. Mohou nakládat eclairs, namočit sušenky a nafouknuté "Napoleons", a pokud používáte vařené koncentrované mléko, pak "Medoviki".

Jak vyrobit pudink s kondenzovaným mlékem?

Vytvořte pudink na kondenzované mléko je velmi jednoduché. K tomu se plnotučné mléko spolu s cukrem a moukou vaří na nízkém ohni, dokud nejsou husté, ochlazené na pokojovou teplotu a nabité máslem a kondenzovaným mlékem. Někdy se směs mléčné mouky zředí žloutlými žloutkami, které dodávají hustotu, hustotu a bohatou barvu.

1. Lahodný krém pro dort s kondenzovaným mlékem se získává pouze z vysoce kvalitních přírodních produktů s vysokým podílem tuku. Mléko by mělo mít alespoň 3,2% tuku, olej - nejméně 72% a kondenzované mléko musí splňovat GOST.
2. Při míchání by všechny složky měly mít stejnou teplotu.
3. Předpokladem pro přípravu krému s vejci je vodní lázeň a stálé míchání. To umožní, aby krém nevyhořel, a vejce - nezakrčujte.

Pudink s kondenzovaným mlékem a máslem

Pudink s kondenzovaným mlékem a máslem je ve světě populárních sladkostí klasický. Jedná se o základní recepturu, díky tomu, že se můžete přesunout a přidat do krému nové ingredience. Hlavním důvodem není spěchat a ochlazovat mléčnou hmotu na teplotu, která se shoduje s máslem a kondenzovaným mlékem. V opačném případě se horký olej jednoduše rozpustí a krém ztratí stabilitu.

Složení:

• kondenzované mléko - 300 g;
• olej - 150 g;
• mléko - 400 ml;
• mouka - 80 g;
• vanilkový cukr - 20 g.

Příprava

1. Zahřejte mléko, vložte cukr a mouku.
2. Vaříme směs asi 7 minut, neustále mícháme a rozbíjíme hrudky.
3. Chladíme a mícháme s lžící s měkkým máslem a kondenzovaným mlékem.
4. Zmáčkněte pudink s kondenzovaným mlékem, dokud nebude načechraný.

Recept na pudink "Napoleon" s kondenzovaným mlékem

Pudr na "Napoleon" s kondenzovaným mlékem - se mění s možnostmi vaření. Tradičně je připravena se šlehanými vejci, a to masírováním hustoty. Na rozdíl od ostatních receptů to nevyžaduje mezilehlé chlazení: kondenzované mléko se vaří na mléčné bázi, horké s máslem a připravené k okamžitému použití.

Složení:

• mléko - 350 ml;
• vejce - 3 kusy;
• cukr - 250 g;
• mouka - 20 g;
• kondenzované mléko - 250 g;
• olej - 300 g.

Příprava

1. Smíchejte mouku s cukrem, vajejte a promícháme.
2. Do mléka nalijte mléko a přidržte ho na pár minut.
3. Přidejte kondenzované mléko na horkou hmotu a vařte po dobu 7 minut.
4. Jakmile se základna ztuhne - vyjměte z desky, vložte olej.
5. Chovejte 3 minuty, dokud mléko s kondenzovaným mlékem nedosáhne rovnoměrnosti.

Pudink s kondenzovaným mlékem pro eclairs - recept

Obličej pro eclairs s kondenzovaným mlékem splňuje všechny požadavky předložené vzduchovým dortem. Získaná mícháním mléčné hmoty s máslem a kondenzovaným mlékem má lehkou konzistenci, krémovou chuť a jemnou barvu žloutků. Krém se snadno připravuje a obtížnost získání hmoty bez hrudky je řešena směšovačem nebo sítkem.

Složení:

• mléko - 200 ml;
• kondenzované mléko - 250 g;
• olej - 120 g;
• žloutky - 6 kusů;
• koňak - 40 ml;
• práškový cukr - 200 g.

Příprava

1. Mléko se zahřeje.
2. Rozštěpte žloutek s práškovým cukrem.
3. Nalijte mléko do vaječné směsi a rychle promíchejte.
4. Vraťte se na talíř a vařte, dokud nehustíte Ochlaďte.
5. Maso roztlačte na bílou a promíchejte s mléčnou základnou.
6. Přidejte koňak a kondenzované mléko a důkladně protřepte.
7. Správný krém s kondenzovaným mlékem má silnou konzistenci a nažloutlý nádech.

Pudr na sušenku s kondenzovaným mlékem

Pudr na dort s kondenzovaným mlékem dostatečně zdůrazní základ pečení. Nejoblíbenější jsou sušenky. Jejich porézní struktura je úrodná půda pro různé impregnace. Tento krém s klasickou základnou mléčné mouky s máslem a kondenzovaným mlékem je jemný a stabilní a vhodný jak pro mezivrstvu, tak pro dekor.

Složení:

• mléko - 1 l;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 60 g;
• olej - 250 g;
• kondenzované mléko - 300 g;
• cukr - 80 g.

Příprava

1. Smíchejte mouku s cukrem a vajíčkem.
2. Nalijte do mléka a vroucí.
3. Rychle ochlaďte a vložte máslo a kondenzované mléko.
4. Porazte pudink s kondenzovaným mlékem po dobu 3 minut.

Pudink s kondenzovaným mlékem bez vajec - recept

Usazenina s kondenzovaným mlékem bez vajec je alternativou pro intoleranci produktů živočišného původu. Dokonce i bez žloutků se krém stává jemným a plastickým a díky smetaně a vanilce je také karamelově smetanový. Nejenže mohou nalít koláče, ale také slouží jako samostatný dezert.

Složení:

• krém - 200 g;
• mléko - 250 g;
• kondenzované mléko - 380 g;
• mouka - 60 g;
• cukr - 20 g;
• vanilín - špetka.

Příprava

1. Smíchejte cukr, mléko, mouku a vanilin a vaříme 10 minut, dokud se hmota neztuhne. Chladnička.
2. Beat s máslem, smetanou a kondenzovaným mlékem po dobu 5 minut.

Pudink s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Pudink s kondenzovaným mlékem se mění v konzistenci, takže pokud je potřeba namočit těžké koláče, je užitečné i pudinková zakysaná smetana. Jeho charakteristickým rysem je vysoká hustota, takže i při použití s ​​tlustou vrstvou se neusazuje. Spolupracujte s ním okamžitě a hotový produkt okamžitě vložte do chladu.

Složení:

• zakysaná smetana - 300 g;
• kondenzované mléko - 250 g;
• olej - 200 g;
• mouka - 40 g;
• vejce - 1 ks.

Příprava

1. Kultivujte vejce s cukrem a moukou.
2. Přidejte kyselou smetanu a zahřejte hmotu ve vodní lázni, dokud nebude tlustá.
3. Smíchejte v horké hmotnosti 50 g oleje. Výsledný krém se ochladí.
4. Zbytek mletého másla s kondenzovaným mlékem.
5. Připojte dvě chlazené základny.
6. Na produkt okamžitě aplikujte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem.

Pleťová voda na kondenzovaném mléce

Pudink s kondenzovaným mlékem pro dort může být vyroben na bázi vody. Tato možnost je nezbytná při absenci mléka v domě nebo v případě, že je mléko nenávratně spáleno. S tímto vývojem událostí je lepší svařit krém z kondenzovaného mléka, zředit ho vodou, bičem s máslem, což činí krém velmi měkký a pevný a začne zdobit dort.

Složení:

• voda - 150 ml;
• žloutky - 6 kusů;
• kondenzované mléko - 380 g;
• olej - 150 g.

Příprava

1. Míchat žloutky, vodu a kondenzované mléko.
2. Vařte na ohni 10 minut před zahuštěním.
3. Chlazení a pivo s měkkým máslem.

Usazenina s kondenzovaným mlékem na agaru

Fanoušci nízkokalorických dezertů mohou vytvořit pudink s kondenzovaným mlékem bez oleje. To vyžaduje gelující prostředek, který může hmotnost stabilizovat. V návaznosti na dogma, že by měl být užitečný také dietní krém - je lepší nehledat agar-agar: nevyžaduje namáčení, rychle zmrzne a krém vypadá jako pěna.

Složení:

• kondenzované mléko - 380 g;
• mléko - 250 ml;
• agar-agar-2 g;
• sůl - 5 g;
• citronová šťáva - 80 ml.

Příprava

1. Připojte mléko a kondenzované mléko.
2. Okamžitě přidejte agar-agar a špetku soli.
3. Ohřívejte ohně.
4. Při varu vyjměte z desky, přidejte citrónovou šťávu a promíchejte.

Pudink s kondenzovaným mlékem - recept

Pokožka s kondenzovaným mléčným vařením přidá kouzlo na jednoduché pečení. Často impregnují suché krusty "Medoviky" nebo věci profiteroles. Takový recept je okouzlený jednoduchostí vaření. Vše, co potřebujete, je porazit vařené kondenzované mléko s chlazeným mlékem a základem mouky, přidáním několika lžiček kakaa pro živější chuť a barvu.

Složení:

• mléko - 1 l;
• olej - 200 g;
• mouka - 90 g;
• vařené kondenzované mléko - 190 g;
• kakao - 60 g.

Příprava

1. Mléko nasypte moukou. Vložte směs na sporák a přivedete k varu. Chladnička.
2. Přidejte máslo, kondenzované mléko a kakao.
3. Míchačku nasypte, dokud nebude hladký.