Entrecote v troubě je mísa, která je vhodná jak pro slavnostní, tak i denní podání. Použitím různých druhů masa, při každém použití nového nálevu nebo doplněním produktu s vhodným doprovodem bude možné výrazně diverzifikovat jeho chuť.
Jak se má vařit v troubě?
Příprava entrekotů v peci může být provedena z masného řezu s kostrou nebo bez kosti. Proces přípravy masa se může od odrůdy mírně lišit, existují však i základní obecná doporučení.
- Řezy masa jsou poraženy vařeným kladivkem, sezonou se slaninou, pepřem nebo třepíme s marinádovou směsí a necháme na chvíli namočit.
- Vaření v troubě se může provádět přímo na olejové plechové formě nebo ve formě, kde se maso umístí do rukávu nebo obaluje fólie.
- Zachraňte šťavnatost fólie z masného oleje, která se získává stříkáním plátků rostlinným olejem před tepelným ošetřením.
- Kolik se má pečeme v troubě, bude záviset na tloušťce kusu masa od doby předběžného marinování. V průměru trvá 30-40 minut, než se zhorší na 200 stupňů.
Vepřové maso Entrecote v troubě - recept
Připravte šťavnaté entrecotes v troubě může být z čerstvého chlazeného vepřového masa, doplňování masa s marinádou sójové omáčky a zázvor. V první fázi pečení by měl být list nebo plech na pečení pokryt fólií nebo víkem, který by se měl odstranit po 15 minutách od začátku tepelného zpracování. Tloušťka plátků by měla být asi 1,5 cm.
Složení:
- vepřové vepřové maso - 4 ks;
- zázvor - 30 g;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Maso trochu beaty, sůl, pepř, ochucený směsí sójové omáčky, rostlinného oleje a mletého zázvoru.
- Po jedné hodině se na plátku pečení nebo ve formě opékají plátky spolu s pozůstatky marinády.
- Pečeme vepřové vepřové kotlety 30 minut na 200 stupňů
Recept na hovězí recepty v troubě
Klasická francouzská kotletka je připravena výhradně z hovězího masa, od masa nakrájeného na kosti. Kuchařství zpravidla není nabité příkrými přílohami, preferují lehké saláty, krájení zeleniny nebo čerstvé zeleniny. Pokud je to požadováno, mísa je doplněna krémovou, zakysanou smetanou nebo bobulovou omáčkou.
Složení:
- entrecote hovězí maso - 500-600 g;
- Sušená šalvěj, bazalka, citrónový balzám;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Maso nakrájené mírně zbité, protřepané směsí soli, pepře a bylinek.
- Nalejte ze všech stran plátek rostlinného oleje a zlikvidujte jej ve formě nebo na plechu.
- Pečte z hovězího masa v troubě v závislosti na tloušťce kusu 50-60 minut a nastavte přístroj na teplotu 200 stupňů.
Turecká entrecota - recept v troubě
Dieta jemná a chutná je turecká kotletka v troubě. Zachraňte šťavnaté maso ptáka, které vám pomůže moření, pečení v rukávu a doprovod ve formě zelených plátků, mezi něž mohou vybírat cukety, mladé lilky, mrkev, cibule a pórek, zelené fazole a jakoukoli jinou zeleninu.
Složení:
- krůtí filé - 600 g;
- hořčice a majonézy - 1 st. lžíce;
- tymián - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 zuby;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření, zelenina.
Příprava
- Řezané filé přes vlákna vyřezávají plátky o tloušťce 2 cm.
- Maso je slané, pepřované, namazané se směsí majonézy, hořčice, česneku, ponechané na pár hodin.
- Zkuste kusy masa tymiánem, vložte do rukávu, případně doplňte zeleninou.
- Pečené kotlety z pečené krému pečeme v troubě po dobu 30 minut na 220 stupňů, poté rozříznou rukáv a hnědé mletí dalších 15 minut.
Lattan ve stylu entrecote v troubě
Šťavnaté a voňavé se v troubě uvaří vařené skopové. Z koření harmonicky doplňte tento typ mátové sušené máty peprné, špetka skořice, rozmarýnu, sušeného nebo čerstvého česneku. Kromě toho je nepřekonatelným doprovodem jehněčího koriandru a použití vína zpřísňuje a jemnější maso.
Složení:
- roštěnka z jehněčí - 500 g;
- víno bílé suché - 40 ml;
- rajčatová pasta - 50 g;
- sádlo - 40 g;
- máta, rozmarýn, skořice - 1 špetka;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- koriandr - 0,5 paprsek;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smíchejte pastu s vínem a přidávejte bylinky, nakrájenou cibuli, česnek a koriandr.
- Smíchejte směs s lehce zbitým entrecotem, nechte 2 hodiny.
- Maso položíme na plátek tuku, zbytek marinády se rozloží nahoře.
- Pečte strouhanku ve troubě po dobu 1 hodiny při 180 stupních, zaléváním čas od času šťávy.
Vložte do trouby rošt
Pokud vaříte na grilu v troubě, a to i s minimálním množstvím použitých koření, pokrm bude vynikající podle chuti, růžové a šťavnaté uvnitř. V takovém případě použijte režim grilování, nastavte teplotní režim na 220-230 stupňů. Na níže uvedené úrovni umístěte panvu s vodou, abyste získali tuku.
Složení:
- vepřové vepřové maso - 4 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- sůl, pepřová směs.
Příprava
- Maso je trochu zbité, protkáno se sůlmi, pepřem, nasypáno ze všech stran olivovým olejem a umístěno na roštu.
- Připravte si entrecote v troubě pod mřížkou po dobu 45 minut nebo dokud není šťáva, když je perforovaná.
Entrecote ve fólii v troubě
Zaručená šťavnatá, měkká a jemná směs z bravčového pečiva v troubě ve fólii. Marinádou může být jakákoli kořeněná směs dle vašeho výběru nebo různé druhy koření, jak je uvedeno v tomto receptu. Podávané chutné maso s čerstvou nakrájenou zeleninou, bobulí, kyselou česnekovou nebo hořčicovou omáčkou.
Složení:
- vepřové nebo telecí vejce - 500 g;
- hořčice v fazolech a medu - 1 čajová lžička každý;
- sójovou omáčkou a citrónovou šťávou - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření na maso.
Příprava
- Mix hořčice se sójovou omáčkou a medem, přidáním citronové šťávy a kořením.
- Třepeme maso se solí, pepřem a připravenou směsí, necháme alespoň hodinu promarinovatsya.
- Mají plátky masa na olejové části fólie, těsnění.
- Pečte troubu v troubě ve fólii po dobu 40 minut a dalších 15 minut, otáčejte okraje.
Entrecote v rukávu v troubě
S plátkem hovězího útulek v přítomnosti, je čas použít následující recept a pečeme maso v troubě. Zajistěte šťávu nádobí pomocí plátků tuku, namísto kterého můžete vzít uzenou slaninu, což dodá extra vůni. Cibule mohou být vyloučeny z receptu nebo nahrazeny sušenými.
Složení:
- vepřové maso z hovězího masa - 800 g;
- sádlo - 100 g;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 0,5 ks;
- hořčice - 0,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Na plátku masa nakrájíme šikmé řezy, pak trochu sůl, pepř a směs hořčice s máslem, cibulí a česnekem.
- Nechte hovězí maso po dobu 3-4 hodin v chladničce pod filmem.
- Pečeme marinované hovězí svíčkové v troubě v rukávu po dobu 1,5 hodiny, 15 minut před koncem vaření, vyřízněte rukáv.
Entrecote v troubě s bramborami
Plné jídlo pro samoobslužné vaření bude vařená vepřová panenka v peci s bramborami. Maso se zeleninovým krájením může být pečeno ve formě, na plechu na pečení, v obálek z fólie nebo v rukávu. Doprovod lze rozšířit přidáním brambor s mrkví, cibulí, sladkou paprikou.
Složení:
- vepřová panenka - 6 ks;
- brambory - 700 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - 2 zuby;
- Provensální byliny - 1-2 st. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Maso je bílé, ochucené se solí, pepřem, česnekem, ponecháno 2-3 hodiny.
- Peel brambory, nakrájíme na velké, sůl, pepř, smícháme s máslem a bylinkami.
- Pečte kotletky s bramborami položenými podél okrajů po dobu 1 hodiny při 200 stupních.
Entrecote s houbami v troubě
Recepty na vaření v peci mohou být prováděny s houbami. Šampiňóny nebo ústřicové houby by měly být před použitím vypráženy v pánvi. Lesní houby jsou nejprve vařené přidáním cibule a kořením ve slané vodě, po které se nadměrná vlhkost odpaří v pánvi.
Složení:
- vepřové vepřové maso - 4 ks;
- houby - 250 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 2 kusy;
- majonéza - 100 g;
- sůl, pepř, koření na maso.
Příprava
- Entrecotes trochu uhryzli, sůl, pepř, posypeme kořením.
- Maso položíme do formy, nahoře připravíme smažené houby, polokrouhy cibule a nahoře majonézu.
- Pečeme maso v troubě po dobu 40 minut a pak kryt uzavřete fólií.
- Odstraňte fólii, posypte vejce sýrem a pokračujte v vaření dalších 15 minut.
Entrecote s ananasem v troubě
Obdivovatelé kontrastních kuchařských kombinací ocení vynikající entrecotes v troubě, vařené s plátky konzervovaného ananasu. Piquancy přidá přidané cibule, místo toho můžete použít čerstvý nebo sušený česnek. Chutné sýry se dosáhne strouhaným sýrem.
Složení:
- vepřové vepřové maso - 4 ks;
- ananasové kroužky - 8 ks;
- sýr - 250 g;
- cibule - 2 kusy;
- majonéza - 100 g;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Maso je slané, pepřované, ochucené, maštěné majonézou.
- Cibulka, míchá se měkkou rukou a rozšiřuje se na entrecoty.
- Na každé straně nakrájíme 2 šálky ananasu.
- Pečte troubu v vyhřívané troubě po dobu 30 minut.
- Maso posypte sýrem a vraťte se do přístroje 10 minut.