Pokud se pokrmy z rýže naplnily do bodu, pokuste se je nahradit obilovinou bulgur - pšenice, která má neutrální chuť a je dokonale kombinována s rostlinnými přísadami. Více o tom, jak připravit bulgur v různých způsobech, budeme hovořit dále.
Jak vařit bulgur na obloha - recept
Jak jsme poznamenali dříve, bulgur je výbornou náhradou za rýži, a proto může být použit jako základ pro jednu z nejoblíbenějších rýžových pokrmů - pilaf . Spolu s bulgur, v rámci tohoto pilafu, jednou ze základních složek bude kuřecí maso.
Složení:
- hrozinky - 35 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- cibule - 175 g;
- česnek - 2 zuby;
- kuřecí stehna - 940 g;
- kardamom - 8 ks;
- květy - 4 pupeny;
- skořice - 2 hole;
- bulgur - 1 1/2 položek;
- pro hrstku kopru a petrželky.
Příprava
Nalijte hrozienku citrónovou šťávou a odložte. Poloviční kroužky z cibule, ušetříme asi 15 minut, přidáme česnek za poslední půl minuty a pak posuneme pánvi na talíř. Namísto cibule ve stejných pokrmech pošlete pražené a kuřecí stehna, které byly předtím ochuceny mletým kardamem a hřebíčkem. Když kůra na stehnech zhnedne, odstraňte je z ohně a ve stejné misce mixujte bulgur s roztaveným tukem. Přidejte k tomu kuře, rozinky, skořice a nalijte vše se dvěma šálky vroucí vody. Nalijte sůl. Pokryjte nádobí a ponechte v nejsilnějším teple po dobu půl hodiny. Po vyjmutí pánve z ohně by měl být bulgur ponechán dalších 15 minut pod víkem a pak zkusit, aniž byste zapomněli posypat čerstvými bylinkami.
Pokud nevíte, jak vyrobit bulgur v multivarku, můžete také tuto metodu vyzkoušet, avšak v tomto případě smažte kuřecí maso spolu s cibulí, pak okamžitě nalijte bulgur a po opakovaném míchání nechte v režimu "Pilaf" až do signálu.
Jak vynikající je vařit bulgur v turečtině?
Existuje mnoho receptů z Turecka, které jsou zajímavé vlastním způsobem, ale mimo jiné je to zvlášť zajímavé. Taková variace pokrmu je pozoruhodná, protože v ní je firma vyrobena z bulgurů a zeleniny a čočky.
Složení:
- máslo - 45 g;
- vermicelli - 35 g;
- bulgur - 1 položka;
- vařená čočka - 1 polotovar;
- zelená cibule;
- hrst petrželky;
- rajčatová pasta - 25 g;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Máslo roztíráme na pražení vermicelli po dobu 4-5 minut. Po uplynutí doby přidejte do slepice a pokračujte v pečení dalších 5 minut. Nalijte všechnu vodu, přidejte sůl s rajčatovou pastou a nechte 12 minut vařit při nízkém ohni. Po opuštění misky stojí pod víkem ve stejném časovém úseku a ve finále jej přidáme citrónovou šťávou a bylinkami, promícháme s vařenou čočkou a servírujeme.
Jak vařit bulgur se zeleninou - recept
Složení:
- lilek - 430 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 4 zuby;
- rajčata - 440 g;
- Zemský kmín, koriandr - 1 čajová lžička;
- bulgur - 1 položka;
- petržel zelená - 1/2 lžíce.
Příprava
Nalijte bulgur dvěma šálky vroucí vody, zakryjte a nechte 20 minut nabobtnat, mezitím hnědé kusy cibule, načež přidáme do ní koření a česnek a za půl minuty promícháme vše s plátky rajčat. Lilek, pokud jsou staré a hořké, namočte do koncentrované slané vody před smažením a pak házet kusy na zeleninové smažky.
Odstraňte přebytečnou vlhkost z bulgur a míchat zeleninu. Rozložte obklad na několik kameninových hrncích a umístěte je do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 25 minut. Podáváme pokrmu petrželkou a sklenkou bílého vína.