Omáčky a omáčky jsou navrženy tak, aby obohacovaly misku se soustředěnou chutí vše, co jste se rozhodli dát do nich. Vzhledem k tomu, že v rámci tohoto receptu připravujeme omáčku bez masa, pokrmy budou vycházet ze zeleniny, bylin a hub.
Recept na houbovou omáčku bez masa
Nejjednodušší druh omáčky je houba. Houby, které mají intenzivní vůni, nepotřebují dlouhé vaření a jsou perfektně kombinovány s přídavkem ve formě vonných bylin.
Složení:
- cibule - 75 g;
- žampiony - 265 g;
- šalvěj, sušená bazalka - špetkou;
- rýžová mouka - 35 g;
- voda 145 ml.
Příprava
Kousky cibule rychle smažte spolu s plátky žampionů. Když vyteče nadbytečná vlhkost, přidejte bylinky a rýžovou mouku, promíchejte a nalijte trochu vody. Dejte základy omáčky na zahusťování, poté nalijte zbývající kapalinu a duštu po dobu dalších 7 minut. Po nějaké době nalijte omáčku a šlehněte.
Omáčka bez masa, jako v sovětské jídelně
Jídla jsou připravována podle základních receptů, a proto se někdo miluje hodně omáčky.
Složení:
- rajčatová pasta - 45 g;
- mouka - 15 g;
- vývar nebo voda - 380 ml;
- zakysaná smetana - 40 g;
- list z vavříny.
Příprava
Než vaříte vaši oblíbenou omáčku bez masa na těstoviny a pohanku, mouka by měla být vyprážena v suché pánvi až do krémové. Smažená mouka se pak zředí vývarem a přidá poslední části. Uprostřed přidání kapaliny, dát kyselou smetanu a rajčata, nalít zbývající vodu a dát vavřín. Sůl podle chuti. Počkejte na vaření a zhrubnutí omáčky a potom vzorek odeberte.
Rajčatová omáčka bez masa
Složení:
- máslo - 45 g;
- vývar - 460 ml;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 55 g;
- mouka - 25 g;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
Po roztavení másla použijte k pečení mouky. Po minutě míchat mouku s malou porcí bujónu, rajčat a sušených koření. Nalijte sójovou omáčku a potom zbývající vývar. Jakmile se omáčka ztuhne - je připravená.
Chutná omáčka bez masa
Složení:
- cibule - 160 g;
- česnek - 3 zuby;
- rozmarýn - 2 větve;
- mrkev - 90 g;
- mouka - 25 g;
- zeleninový vývar - 430 ml;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
Velké kusy cibule a mrkve spolu s česnekovými zuby a větvičkami rozmarýnu místo pečení na 190 stupňů po dobu půl hodiny. Po uplynutí doby posypeme zeleninou moukou, promícháme a naplníme vývarem. Vařte omáčku, dokud nebude tlustá, poté roztřepeme a promícháme sójovou omáčkou.