Pravidelná konzumace chleba z celozrnné mouky zlepšuje celkový stav těla, pomáhá vyčistit toxiny , naplňuje buňky potřebnými vitamíny a prvky, které nelze nalézt v pekařských výrobcích vyrobených z mouky vysoké kvality.
Dále vám řekneme, jak pečlivě pečeme takový užitečný chléb s pomocí chleba a nabízíme několik variant receptů.
Recept na chléb z celozrnné mouky pro výrobce chleba
Složení:
- celozrnná mouka - 565 g;
- kvasnice suché rychle působící - 1,5 lžíce.
- filtrovaná voda - 365 ml;
- olej bez zápachu slunečnice nebo olivového oleje - 35 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl horniny - 20 g.
Příprava
Po přípravě všech potřebných součástí pro výrobu chleba podle tohoto receptu můžeme začít vkládat do kbelíku zařízení. Zde se musíte zaměřit na doporučení výrobce, protože se často mohou značně lišit v závislosti na modelu a značce zařízení.
Rozdíl zpravidla spočívá v prioritě kladení suchých nebo kapalných výrobků a jejich druhotného významu. Poté, co jsou všechny produkty v pekárně, nastavte režim "celozrnný" s průměrnou krustou a nechte až do konce vybraného programu. Po signálu extrahujeme na ručník rudý chutný bochník, zakryjeme výrobek druhou hranou a necháme ho vychladnout.
Chléb z celozrnné mouky a žitné mouky - recept bez droždí v pekárně
Složení:
- celozrnná mouka - 235 g;
- žitná mouka - 100 g;
- kvašení bez kvasnic na chléb - 220 g;
- filtrovaná voda - 160 ml;
- olej bez zápachu slunečnice nebo olivového oleje - 35 ml;
- granulovaný cukr - 20 g;
- kamenná sůl - 10 g.
Příprava
Proces výroby nekvašených celozrnných chlebů se poněkud liší od klasických kvasnic. Namísto kvasnic budeme potřebovat speciální živoucí ferment, který se dostal na chléb. Dali jsme je do kontejneru chleba spolu s kapalinovými složkami. Pšeničná celozrnná mouka v tomto případě přidáme žito. Tato skutečnost bude mít pouze prospěch z chuti a cenných vlastností hotového chleba, ale komplikuje další proces vaření. Pokud váš výrobce chleba umožňuje naprogramovat jej pro individuální režim - použijte tuto možnost nebo nastavte každou fázi pečení chleba ručně. Na půl hodiny nastavíme "Zames" a po uplynutí této doby nastavíme dobu zpoždění pečení po dobu čtyř hodin. Tentokrát je nutné zajistit, aby vzniklé bezdozhzhevoy celozrnné těsto bylo oddáleno a přiblíženo. Teprve potom můžete začít pečení chleba výběrem příslušného režimu na panelu zařízení.