Klasika jsou vařené knedlíky, které každý zvykne jíst svým vlastním způsobem: někteří dávají přednost tomu, aby je doplnil octem a máslem, jiní jsou podáváni se zakysanou smetanou a jiní ve společnosti vonných vývarů a hojnosti zelených. Samozřejmě budeme věnovat pozornost autentickému způsobu vaření knedlíků, ale my se na to nezastavíme, protože budeme muset vařit v multivarku, což znamená, že máme desítky režimů a tolik příležitostí k vaření lahodného jídla.
Jak vařit knedlíky v multivariačním?
Složení:
- bílá cibule - 70 g;
- ledová voda - 240 ml;
- mouka - 480 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mleté maso (vepřové maso + hovězí) - 1,5 kg.
Příprava
Vysejte dvě sklenice mouky a spojte je s dobrým svazkem soli. Po míchání vytvoříme drážku v mýdlovém šoupátku, do něhož naléváme olej a ledovou vodu. Pečte měkké těsto a nechte jej půl hodiny. Poté zkoumáme další sklenici mouky, znovu promícháme a odpočineme si na podobné období. Nyní začněte naléváním mouky a hnětením těsta, dokud se nezastaví na ruce. Chápeme, je to únavné, ale ponecháme to na další půlhodinu pod filmy nebo ručníkem, v důsledku toho se těsto ukáže být extrémně elastické, jemné a jemné, ale během vaření se nerozpadne.
Smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí a kombinujte je s kořením. Je nutná základní sada soli a pepře, ale kromě toho můžete maso doplnit bylinkami a sušeným česnekem.
Těsto se vyvalí, vyřezáme z něj kruhy o stejném průměru a umístíme do středu každé části mletého masa. Střiháme hrany těsta dohromady a rozmícháme hotové knedlíky na prachotěsném povrchu. Pokud máte speciální formu pro modelování velkého množství knedlíků najednou - použijte je a pokud je čas krátký, můžete vařit a lízat knedlíky v multivarkách, rozdělovat mletí přes rozvinutou vrstvu s tenkou vrstvou, skládat těsto na kotouč a rozřezávat na porce na porci. Krupice mohou být zmrazeny pro budoucí použití, ale můžete ihned začít vařit.
Žvýkací knedlíky v multivarku lze vařit na pár (zvlášť pokud jsou vařené líně). K tomu je třeba umístit na mřížku košíků na vaření páry a umístit je přes vroucí vodu, 20 minut v režimu "Multi-Cook" nebo "Steam-cooking" by mělo stačit pro úplnou přípravu středně silného testu. Pokud vaříte pelmeni ve vodě, řezte 10-15 minut v režimu "Quenching".
Kastról z knedlíků ve vícerozměrném
Složení:
- zmrazené knedlíky (viz předchozí recept) - 500 g;
- bílá cibule - 70 g;
- houby - 500 g;
- máslo - 40 g;
- krém - 480 ml;
- strouhaný sýr.
Příprava
Rozsypte máslo v misce a smažte cibulí s houbami, až se přebytečná vlhkost odpaří pomocí režimu "Hot" nebo "Pečení". Pečeme na pečeně, rozemleteme pelmeni, aniž by je rozmrazovali, a pak zalijeme misku smetanou, směsí smetany a
Smažené knedlíky v multivarkách
Pokud chcete smažit knedlíky, naplňte misku multivarku olejem tak, že když jsou knedlíky ponořeny, jsou úplně zakryty, a to jako hluboké fritézy. Olej předehřejte tak, aby nekouřil, to znamená, že nebyl příliš horký, jinak vnitřní maso zůstane vlhké. Položte knedlíky na máslo a smažte na "Smažení" nebo "Pečení" až do krásné zlaté kůry. Dále přemístěte pelety na ubrousky a omáčku připravte sami. Základem omáčky může být klasická kombinace zakysané smetany / majonézy s bylinkami, směsem másla a octa nebo horkou omáčkou založenou na orientální kuchyni.