Ciabatta je italský bílý chléb s porézní buničinou a křupavou kůrkou, ale od konce 90. let se tento chléb stal populárním nejen v Itálii, ale iv USA a Evropě. Nyní je široce používán při přípravě občerstvení jako bruschetta , nebo jíst zvlášť. V tomto článku vám řekneme, jak připravit ciabattu sami v chleba.
Ciabatta v pekárně Muleinex
Složení:
- Pšeničná mouka - 250 g;
- voda - 180 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- olivový olej pro mazání.
Příprava
Z této sady produktů budeme mít 2 ciabaty. Takže postupujte: do nádoby pekařů umístěme přísady v tomto pořadí: voda, sůl, cukr, mouka a v neposlední řadě droždí. Nádobu instalujeme do pekárny, vyberte program 2, barvu kůry, kterou chcete přijmout, a stiskněte tlačítko "Start-stop". Po signálu, který po 80 minutách zazní, otevřete hořák a vytáhněte těsto. Rozdělte jej na 2 stejné části, připojte každý oválný tvar. Položíme obrobky na plochou pánví na pečení, namazáme naše ořechy s olivovým olejem a znovu zapneme tlačítko "start-stop". Když zazní bzučák, a to bude za 35 minut, chleba ciabatty v pekárně je hotová, vyneseme to a necháme ji vychladnout na roštu.
Pro stejný recept můžete také vyrábět ciabatta v pekárně Panasonik, pouze pořadí jednotlivých složek se liší v závislosti na tom, jak výrobce to vyžaduje.
Italský chléb z ciabatta v pekárně
Složení:
- mouka - 500 g;
- teplá voda - 260 g;
- suché kvasnice - 3 lžičky.
- olivový olej - 70 g;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 2 čajové lžičky;
- sušené mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V kbelíku chleba, rozložíme přísady v pořadí, které výrobce vašeho modelu vyžaduje. Zkoušíme hnětení pro nejdelší režim, například může být "francouzský chléb" nebo jiný s dlouhým hnětením. Vyberte typ kůry - "Střední". 10 minut po začátku hnětení na těstě by mělo být velmi měkké a pružné. V případě potřeby přidejte mouku nebo vodu. Když se ozve signál a informuje o konci dávky, pokračujte přímo k pečení chleba.
"Lazy" ciabatta je recept v pekárně
Složení:
- droždí - 1 lžička;
- žitná mouka - 35 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- olivový olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- sérum - 160 ml.
Příprava
V kontejneru dáváme výrobky v objednávce podle požadavků výrobce modelu chleba. Nastavíme režim pečení "Základní", krust "Střední" a hmotnost - 0,5 kg a pokračujeme v vaření.
Italský chléb z ciabatta v chleba může být také vařený s přídavkem sladu, a nahoře může být posypáno strouhaným sýrem.