Pokrmy z lososa v dvojitém bojleru patří k těm, které kombinují vynikající chuť a velkou výhodu, protože mleté ryby tohoto rybízu obsahují vitamín A, vitaminy skupiny B, denní normu makro- a mikroelementů.
Jak vařit losos v dvojitém bojleru a tím se dopřát zdravotním přínosům, řekneme vám v tomto článku.
Losos v parníku ve východní části
Tradiční čínští kuchaři připravují vařené ryby v kombinaci se zelenou cibulí a zázvorem, které vyvažují jasnou chuť. Vyzkoušejte osvěžující orientální kombinaci pro dnešní večeři.
Složení:
- steak z lososa - 500 g;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - ¼ lžičky lžičky;
- bílý pepř - 1/8 lžičky.
- zelená cibule - 2 peří;
- čerstvý zázvor - 4 kruhy;
- citron - 1 kus;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Umytý a sušený rybí steak je marinován v sójové omáčce a kořeních - 15-30 minut. Vložte nakládaný losos do misky parníku, posypeme nakrájenou cibulí a kusy zázvoru. Lemon nakrájený na polovinu: jedna polovina je rozdělena na 4 části a položena na ryby, druhá - stlačená na steak zhora. Polokilogram steak z lososa je vařený v parníku po dobu 30 minut, nebo dokud se neztrácí pod tlakem vidličky.
Ryby připravené k obsluze se podávají v kombinaci s rýžovými nebo rýžovými nudlemi s rybím vývarem.
Losos v dvojitém kotli s jogurtovou omáčkou - recept
Složení:
Pro ryby:
- filet z lososa - 500 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- chilli paprička - 1 pod;
- fenykl - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- sůl - podle chuti.
Pro omáčku:
- čerstvá okurka - 1 ks;
- jogurt (bez přísad) - 1 položka;
- sůl - ½ lžičky;
- hořčice dijon - 2 lžíce. lžíce;
- šalotka - 1 svazek.
Příprava
Začneme omáčkou: vyčistíme okurku, vyjmeme semena, nakrájíme na malé kostičky a posypeme solí. Nechte okurky na 1 hodinu, a tak vypustily přebytečnou vodu.
Mezitím plátky lososových filet jsou mazány marinádou sestávající z: olivového oleje, soli, nakrájeného zeleného feniklu a chilli papriček (bez semen). Přímo v marinádě pošloume losos na parník půl hodiny.
Vrátili jsme se do omáčky: okurka již dávkovala přebytečnou vlhkost, což znamená, že se dá umýt ze zbytků soli a navlhčit papírovým ručníkem. V mělké misce míchat jogurt, hořčici a nasekané šalotku. Přidejte okurky a podávu omáčku na hotovou a posypanou rybí filé z citrónové šťávy. Toto jídlo se podává s přílohou vaší oblíbené pečené zeleniny. Bon appetit!