Pečení domácího chleba nemusí nutně znamenat dlouhý rozruch kvasnic. Můžete to usnadnit tím, že vezmete jako základ recept bez kvasnic do kompozice a využijete chleba. Bezdorozhevský chléb v chlébci podle našich jednoduchých receptur je neméně měkký a vzdušný než jeho kvasnicový analog.
Recept na nekvašený chléb s práškem na pečení v pekárně
Složení:
- mléko - 165 ml;
- mouka - 185 g;
- vejce - 1 kus;
- špetka cukru;
- prášek do pečiva - 10 g;
- máslo - 25 g.
Příprava
Než pečíme nekvašený chléb v pekárně, je nutné olej uvést na pokojovou teplotu. Mírně změkčený, je umístěn do misky chleba spolu se všemi ostatními složkami ze seznamu v takovém pořadí: mléko, vejce, sůl, cukr, mouka, prášek do pečiva. Mléko před přidáním je také lepší sotva zahřát, takže je mnohem ochotnější aktivovat lepek. Po přidání všech ingrediencí nastavte misku a nastavte velikost a požadovanou barvu kůrky. Dále nastavte režim "Rychlé" a počkejte na připravenost, která upozorní zvukový signál.Bezdorozhevoy žitný chléb na sýrovce v chlebu - recept
Plnou alternativou kvasinek je kvasnicový kvas, jehož recepty jsme již dříve diskutovali. Připravte si část tohoto startéru předem a začněte vařit.
Složení:
- kukuřičný žito non-kvasnice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 390 g;
- otruby - 95 g;
- voda 285 ml;
- rostlinný olej - 5 ml;
- špetku cukru.
Příprava
V misce přístroje nejprve nalijte kapalné složky a už je přidáte otruby, cukr a mouku. Nastavte individuální režim pečení: první hnětení - 15 minut, poté hodinové zvedání, druhé hnětení - 5 minut, druhý dvouhodinový vzestup, následovaný třetím dvouhodinovým vzestupem a pečení po dobu jedné a půl hodiny.
Bezdorozhevoy chleba na kefír v pekárně
Složení:
- kefír - 235 ml;
- špetka cukru;
- soda - 5 g;
- mouka - 310 g.
Příprava
V misce pekárny nalijte kefír a přidejte špetku cukru a soli. Mouku nalijte sodou a v případě potřeby přidáme koření. Nastavte režim rychlého pečení bochníku o hmotnosti 750 g. Po dokončení prověřte připravenost a nakrájejte domácí chléb pouze poté, co se bochník úplně ochladí.