Dnes budeme s vámi mluvit o tom, jak udělat koláč pro koláč. Neproudí, udržuje tvar dobře, má vynikající chuť, obecně je ideální pro prokládání a zdobení koláčů.
Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort
Složení:
- máslo - 180-200 g;
- kondenzované mléko - 180-200 ml;
- Vanilková esence - na chuť.
Příprava
Smíchejte máslo se směšovačem a nastavte nízkou rychlost. Když vidíme, že se změnilo - stala se načechraná a bílá, zavedli jsme tenký proud kondenzovaného mléka. Posledním krokem je přidání vanilkové esence, spoléhající se na vlastní chuť. Krém se posílá do chladu a použije jej, když zamrzne. Kromě toho můžete do něj vložit kakao, ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce.
Krémový olejový krémový recept
Složení:
- vanilkový prášek;
- máslo - 420-450 g;
- vejce - 4 kusy;
- kyselina citrónová - 0,25 čajových lžiček;
- cukr - 270 g.
Příprava
Oddělíme vajíčka - odložíme bílkoviny a spustíme žloutenky. Děláme to velmi dlouho, žloutky musí být bílé řádově. Jakmile to skončíme, začneme bičovat bílkoviny. Trvalé špičky budou signálem, který signalizuje konec procesu.
V tomto stadiu vstřikujeme do proteinů kyselinu citrónovou a pak mírně roztavíme v mikrovlnném oleji. Nezastavujte bičování, přidáme žloutek. Když jsou všechny ingredience kombinovány, krém se stává homogenní, kapalný. Dali jsme je do chladného stavu a pak jsme je dali do koláčů.
Smetanový máslový krém
Složení:
- cukr - 1 šálek;
- smetanový krém 450 ml;
- Máslo - 190-200.
Příprava
V poměrně hluboké misce rozemleteme máslo a cukr. S vidličkou si tyto ingredience třít. Potřebujeme nejprve rozpustit cukr a za druhé se hmota stává homogenní a trochu svěží. Jakmile jsme zjistili, že jsme dosáhli požadovaného výsledku, přidejte lžíci zakysané smetany a vše promíchejte. Takže postupně zavést všechny zakysané smetany, získání homogenní krém.
Čokoládový máslový krém pro dort
Složení:
- máslo - 240-250 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- mléko - 140-150 ml;
- čokoláda - 1 dlaždice;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Vezmeme malý kastrolu a do něj nalijeme mléko. Vajce tam rozlomíme a vylijeme celý cukr. Mixujte s vidličkou, abyste získali hmotnost co nejhomogennější. Poté ho zahřejte a vařte na 1 minutu, aniž byste zapomněli, že ho pořád mícháte. Čokoláda je rozdělena na kousky libovolného tvaru a nalita do horké směsi. Oheň vypnout. Intenzívně se zasahujeme, takže čokoládové segmenty zcela zmizí. Když k tomu dojde, ochlaďte směs.
Olej udržuje hodiny 2 ne za studena, a pak jsme porazili na nádheru. V malých částech nalijte do něj čokoládovou směs, která intenzivně míchá. Nepoužívejte krém okamžitě. Nejprve je třeba ho ochladit nejméně půl hodiny.
Tvarohový a máslový krém
Složení:
- vanilin;
- máslo - 180-190 g;
- cukrová třtina - 140 g;
- tvaroh s průměrným obsahem tuku - 370-380.
Příprava
Klasický recept na tento krém zahrnuje použití domácího, měkkého, něžného tvarohu s sotva znatelnou kyselou vůní. Pokud ji nemáte, můžete jej samozřejmě nahradit tím, který jste koupili v obchodě.
Takže vezměte sýr a vložte do síta. Stisknutím dolů nahoře lžícím ho rozemlejte. Poměrně měkká sýřenina nemůže být broušena, ale šlehačkou.
Cukr je kombinován s máslem a začne bičovat při nízké rychlosti. Když má směs jednotný vzhled, po částech přinášíme tvaroh. Pak, zlepšit chuť, nalijte vanilin. Snadné promíchání s mixérem a krémem je připraveno. Nezapomeňte jej vložit do chladničky, jinak se bude skrývat z dortu, místo aby se vytvořila krásná vrstva.