Chahokhbili je pokrm gruzínské kuchyně. Původně byla připravena od bažanta. Nyní k vaření používejte maso jakéhokoli ptáka, nejčastěji - kuře.
Chahokhbili jsou kusy dušeného v rajčatové omáčce. Před umytí masa se smaží v suché pánvi bez přidání tuku. Toto je neodvratné pravidlo pro přípravu tohoto gruzínského jídla. Druhým bodem je, že v procesu hašení vody není přidáno, maso je dušené výhradně ve vlastní šťávě a tekutině, kterou zelenina vylučuje. Obecně platí, že jídlo je jednoduché, ale velmi chutné. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept a tajemství vaření. Každý z těchto receptů je zajímavý svým vlastním způsobem. V tomto článku vám řekneme, jak připravit chahokhbili v multivariační podobě.
Chahokhbili ze slepice v multivariačním "Panasonic"
Složení:
- kuře - 1 kg;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- cibule (velká) - 1 kus;
- sůl, pepř, zelenina - na chuť;
- rostlinný olej.
Recept na chahokhbili v multivarku je poměrně jednoduchý, nevyžaduje speciální kulinářské talenty a vzácné produkty. Plus vaření v multivark je, že kuře je rovnoměrně obarvené a nic nebude hořet.
Takže v režimu multivarketu nainstalujeme režim "Pečení", do misky přelijeme trochu rostlinného oleje a nalijeme cibuli na poloviční kroužky. Smažte ho lehce, dejte ho na talíř a chvíli necháme stranou. Nyní se zabýváme kuřecím masem: nakrájíme na malé porce, sůl, pepř a dáme do misky multivarka (nepotřebujete přidávat olej), smažte kousky na všech stranách asi 15 minut. Pak pošleme vařenou cibuli na maso. Rajčata vyřezáme do malých kostek a také dáváme do misky multivark. Pokud to období umožňuje, můžete použít čerstvé rajčata. Nyní míchat vše a vařit v režimu "Pečení" po dobu 20 minut. Připravené chahohbili položte na misku a posypeme jemně nasekané zeleniny. Jak můžete vidět, recept na vaření chahohby je poměrně jednoduchý.
Recept na vaření chahokhbili ve víně omáčce v multivark
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- rajčata (velká) - 4 ks;
- cibule - 4 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- koriandr - 1 banda;
- bazalka - 30 g;
- petrželka - 30 g;
- česnek - 4 stroužky;
- červené polosuché víno - 50 ml;
- Sůl, pepř, chmel-suneli - na chuť;
- olivový olej - 30 g.
Příprava
Chcete-li připravit chahokhbili v multivarku, můžete si vzít jakékoli části kuřecího masa, tj. můžete vystřihnout celou kostru nebo například mít pouze spodní nohu. Takže připravujeme produkty: cibule je řezána kroužky, pokud nejsou velké nebo poloviční telata, pokud jsou žárovky dostatečně velké. Do misky multivarky nalijte olivový olej, cibuli položte a vařte 5 minut v režimu "Pečení". Nyní položíme cibuli na talíř a posíláme kuře na multivark, který by měl být předem osolený a pepřen. Smažte ho bez oleje na obou stranách asi 15 minut. Nyní přidejte do kuřecí cibule, nastrouhanou mrkev na velkém strouhátku, rajčata oloupaná a nakrájená na kostky, procházejte česnekovým lisem. Vše je dobře smícháno, v případě potřeby přidejte koření, nalijte červené polosuché víno a duste v režimu "Quenching" po dobu 30 minut.
Recepty na vaření chahokhbili z kuřecího masa zahrnují kalení kuřecího masa v tekutině vypouštěné zeleninou. Nepotřebujeme nalít vodu, existují však výjimky z pravidel: voda může být ještě nalita, pokud používáme domácí kuřecí maso, a je dost staré. Maso takových ptáků se dusí delší, takže může být vyžadována další tekutina. Množství rajčat může být také zvýšeno, pokud nejsou dostatečně šťavnaté. Koření se můžete lišit v závislosti na vašich preferencích. Chahokhbili v multivarku je šťavnaté a voňavé.