Larvy jsou jedním z jasných a lahodných zástupců houbového království, ale stejně jako ostatní lesní houby musí být schopni správně zpracovat a vařit. Řekneme vám o všech nuancích vaření lišek v našem materiálu a nabídneme několik receptů na pokrmy za účasti těchto červených hezkých mužů.
Jak pečené houby vařit tak, aby nebyly gumové?
Mnoho domácích žen se potýká s tím, že vařené lišty nejsou příliš jedlé a gumové. Proč se to děje a jak je možné vyhnout se takovým případům?
Kočky patří k těm houbám, které se nejlépe využívají ihned po sklizni. Pokud je zpracujete a vaříte je v první den, nemůžete získat gumovou konzistenci. Ale co dělat, když lišty, řekněme, ukládat a odtrhnout, nebyly dnes nebo jste je koupili zmrazené. V takovém případě nepoužívejte houby, ale postupujte okamžitě. Na regálech nejsou houby lesní, rostou pouze uměle a nevyžadují vaření. Takže budou měkčí a jemnější.
Co můžete vařit z houbových lístků, aby nedocházelo ke zkažení jejich chuti, ale naopak zdůrazňovat a jaký druh pokrmů s nimi bude jemnější?
Ideální vyvážená a harmonická chuť lišejníků se získává při vaření se zakysanou smetanou nebo bramborami v pánvi.
Jak chutné vaření lišejníků se zakysanou smetanou?
Složení:
- čerstvé lišty - 980 g;
- kysaná smetana s obsahem tuku - 230 g;
- cibule - 135 g;
- kopr (byliny) - ½ tužka;
- slunečnicový nebo olivový olej bez zápachu - 55 ml;
- slané moře a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
Čerstvě vybírané lesní lišky by měly být namočeny po dobu jedné hodiny nebo dvě, po které přivede k varu a vyčerpat do síta. Vypláchneme úložiště z nečistot a okamžitě ji použijeme k další přípravě.
Zahřejte v suté pánvi nebo hluboké slunečnici nebo olivovém oleji bez zápachu a vložte do ní lišty. Po asi sedmi minutách smažení přidejte dříve odloupanou a nakrájenou cibuli do misky a pokračujte v smažení s pravidelným mícháním až do měkkosti zeleniny. Teď přicházíme s kyselou smetanou, dáváme melenko nakrájenou zeleninu kopru, vychutnáváme misku s mořskou solí a černě černě mletým pepřem, pak pokryjeme nádobu víkem a necháme další dvě minuty.
Jak chutné vaření lišejníků se brambory?
Složení:
- lišty - 330 g;
- brambory (nejlépe mladé) - 715 g;
- cibule - 135 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- citronová šťáva - 15 ml;
- slunečnicový nebo olivový olej bez zápachu - 85 ml;
- slané moře a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
Lišky jsou připraveny s přihlédnutím k jejich původu. Lesní čerstvý produkt předem namočený a trochu vaříme a ukládáme ho používáme k dalšímu vaření, ale nezapomeňte je umyt.
Brambory se nejlépe používají pro tento mladý pokrm, ale pokud není jeden, je také vhodný zralý. My ho čistíme a řezáme štětcem. Připravujeme také žáby a česnekové zuby, zbavíme se jejich plevy a melancholie nožem.
V slunečnicovém nebo olivovém oleji bez zápachu zahřátého v pánvi smaženého česneku, pak ulovíme kusy hlukem a odhodíme a v česnekovém oleji zavedeme brambory a po pěti minutách houby a cibuli. Bez míchání nechte ingredience smažit po dobu deseti minut, poté je jemně nalijte špachtlí na jiný sud a smažte tolik. Nyní připravte jídlo s citrónovou šťávou, mořskou solí a pepřem, míchat, zakrýt a zakrýt ji v minimálním ohni až do měkkosti bramborových plátků.