Dnes vám v článku povíme, jak správně připravit lahodnou zeleninovou guláš . Tato nádherná jídla může být buď čistě zeleninová nebo s přídavkem masa a přísady pro její přípravu se mohou lišit v závislosti na preferencích chuti.
Jak vařit guláš z cukety a lilek?
Složení:
- mladé cukety - 2 ks;
- lilek - 2 kusy;
- bramborové hlízy - 4 ks;
- sladká bulharská paprika velká - 2 ks;
- čerstvé rajčata - 4 ks;
- 1 velká mrkev;
- velká cibule - 1 ks;
- vyčištěná voda podle vůle - 50-100 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Lilek se umyje, vyčistí od pokožky, nakrájí se na polovinu a ponoří do slané vody po dobu třiceti minut. Tímto způsobem se zbavíme zbytečné hořkosti.
Čistíme, rozdrtíme kostky cibule a smažeme v horké misce nebo v hluboké hrnce v rostlinném oleji před zhnednutím.
Brambory a mladé cukety jsou oloupané a nakrájené na kostky, mrkev jsou hrnky a sladká bulharská paprika, oloupaná ze semen, s velkými kostkami. Po uplynutí času si vezmeme baklažán z vody a nakrájíme na kostky. Čerstvá rajčata jsou ponořena na několik vteřin ve vařící vodě a poté do studené vody, očistěna od kůží a nakrájena na malé plátky.
Pak můžete to udělat dvěma způsoby: smažte každou zeleninu odděleně v rostlinném oleji nebo ji položte do syrového mléka. Při první variantě vyhrává chuť jídla, samozřejmě, ale s nedostatkem času to nemůžete udělat.
Na smaženou cibuli posíláme první brambory, na špičkové sladké papriky, pak na lilky a cukety, a končíme mrkví a plátky rajčat.
Rajská sezamová sezamováváme se solí, směsí mletého pepře a guláše, pokrytého víkem a bez míchání, od patnácti do třiceti minut, v závislosti na tom, zda jsme předvařenou zeleninu. Ze šťavnatosti rajčat je zpravidla dostatek, aby se zelenina mohla vařit v džusu, ale pokud máte rád ragout více tekutiny, pak po naplnění veškeré zeleniny můžete nalít trochu čisté vody.
Na konci jídla hodíte nakrájený česnek, promícháme a necháme stát 15 až 20 minut.
Servírujeme finální guláš, zdobíme větve čerstvých zelených.
Jak vařit gurmán s masem a zeleninou v multivark?
Složení:
- každé maso bez kosti - 550 g;
- mladá cuketa malá velikost - 3 ks;
- bramborové hlízy - 4 ks;
- sladká paprika - 2-3 ks;
- středně velké rajčata - 3-4 ks;
- mrkev střední velikosti - 2 ks;
- cibule střední velikosti - 2 ks;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - 75 ml;
- sůl - podle chuti;
- pikantní byliny - na chuť;
- česnek (volitelně) - 1-2 hřebíček;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Maso umyté, sušené papírovými ubrousky nebo ubrousky a nakrájené na malé plátky. Uvádíme to do kapacity multivarků, předem nalejte rostlinný rafinovaný olej a zapněte režim "Pečení" nebo "Smažení" po dobu dvaceti minut. Pak přidejte poloviční kroužky cibule a smažte dalších deset minut.
Promývané mladé cukety a brambory jsou vyčištěny z kůže a nakrájeny na velké kostky a mrkev a sladká bulharská paprika se slámy nebo brusochki. Veškerou vařenou zeleninu dáme na cibuli, nalijeme do vyčištěné vody a přepneme multivark do režimu "Quenching". Vařeme vařičku po dobu patnácti minut, pak otevřeme víko, přidáme loupané oloupané a čerstvě vymačkané čerstvé rajčata, ochucujeme sůl, mletíme směsí papriky a bylinkami podle vašeho vkusu a jemně promícháme. Vaříme další hodinu, na přání přidáme česnek, necháme hrnce sedět ještě dalších 15 minut a servírujeme jej ke stolu a zdobíme čerstvými bylinkami.