Nedostatek času není ospravedlněním v případě, že chcete začít vařit domácí koláče, protože s následujícími receptami na hnětení a zrání bude trvat ne více než půl hodiny a spěch nebude mít vliv na konečný výsledek.
Rychlé kvasné těsto na koláče
Pokud pracujete s kvasnicemi, úspora času vám neudělá dobro, jinak kvasinky prostě nemají čas začít život předtím, než začnete pečení, takže minimální doba vyzrálosti testu se během půl hodiny mění.
Složení:
- rostlinný olej - 30 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- voda 240 ml;
- kvasnice - 7 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 285 g.
Příprava
Předtím, než uděláte rychlé pečivo, oslaďte teplou vodu a zředte suché droždí. Vylijte kvasnicový roztok do otvoru, který se děje uprostřed síta posypané mouky, přidávejte také olej, vejce a špetku soli (pokud připravujete koláče se slanou náplní). Po smíchání těsta nechte zahřát asi 20 minut. Pak vytvořte patties, nechte je stát dalších 10 minut a pošlete je do trouby.
Rychlé těsto pro smažené koláče
Jádrem tohoto testu není kvasnice, je připravena na sódu, a proto není potřeba dlouhý čas na prověření: 15-20 minut v chladu a můžete pokračovat ve formování.
Složení:
- kefír - 240 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 460 g;
- máslo (nebo margarín) - 115 g;
- soda - 1/2 lžičky.
Příprava
Projděte mouku sítem, sůl ho, pokud děláte koláče se slaným nádivkem, a udělejte "studnu" uprostřed. Vejce šlehání tak, aby se zlomila celistvost žloutek, přidá jogurt, znovu míchat a nalijte roztavené, ale chlazené, máslo. Vložte do sody a míchat těsto. Při přípravě náplně vložte hrudku do chladničky.
Rychlé těsto pro mléčné pečivo
Je známo, že nejkřehčí těsto je vždy získáno z mléčných výrobků. Můžete si to ověřit provedením následujícího receptu na křupavé a tavící koláče na těstě mléka.
Složení:
- mléko - 480 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 890 g.
Příprava
Mouku projděte sítem, zkombinujte ho s sodou a přidejte čajovou lžičku soli nebo cukru, v závislosti na tom, jaké koláče s tím, co chcete upečit. Do mouky naléváme studené mléko a mícháme těsto. Jakmile těsto těsta stane elastickým, vložte ho do chladu po dobu 15 minut a poté pokračujte v přípravě koláčů.
Mléčné těsto se po pečení příliš nezvyšuje, a proto je ideální pro ty, kteří preferují koláče na tenké a křupavé bázi s maximální náplní.
Rychlé těsto na kefír na koláče
Těsto na jogurtu může být po vaření drsné a lepivé, a proto jsou připravené koláče lepší než horké a nenechte se lhát, pak bude možné zažít všechny požitky následujícího receptu.
Složení:
- kefír - 65 ml;
- zakysaná smetana - 40 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 175 g;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
Kombinujte jogurt společně se zakysanou smetanou a přesuňte je na směs kyselých mléčných vajec, sůl, přidáme sódu a postupně naléváme mouku a mícháme hladké těsto. Před tvářením by mělo být rychlé pečivo udržováno v chladu po dobu nejméně 10 minut, ale je dokonale skladováno a časem se stává pružnější a elastičtější. Po tvarování koláčů je můžete smažit v hlubokém smažení nebo pečení v troubě, ale mějte na paměti, že těsto na tomto receptu není schopno zadržovat vlhkost, a proto je čerstvé ovoce a džem v kompozici nejlépe nahrazeno zeleninovými smaženými, mletým masem, tvarohem.