O víkendech nebo při příležitosti dovolené je dobré vařit vepřové. To znamená, že maso, pečený celý kus. Toto jídlo je vynikající pro slavnostní večeři, večeři a snídani.
Je třeba poznamenat, že pro ruskou kuchyni je vařené vepřové maso tradiční jídlo, bylo to obvykle vařené z medvědů a skopového, ale nejčastěji z vepřového masa. Pečené maso ve vyhřívané ruské troubě. Samozřejmě, že některé techniky a přístupy k vaření vepřového masa se mírně změnily.
V každém případě je fólie velmi vhodná pro pečení a bezpečné, na rozdíl od celofánových rukávů, které při zahřátí vylučují nepříjemné látky, i když v malých množstvích.
Řekněte vám, jak pečené vepřové maso.
Při výběru masa zohledňujeme, že krk je nejvhodnější pro pečení vepřového pečiva ve fólii. Můžete také použít štíhlou svíčkovou, pak by měl být kus plný malých tuků.
To, že vepřové maso ve fólii bylo šťavnaté, samozřejmě je lepší vybrat maso čerstvě chlazené, ale ne zmrzlé. Pokud je maso stále zmrzlinou, mělo by se rozmrazit během dne na polici chladničky, takže nejlépe zůstane původní struktura masa.
Šťavnaté vepřové vepřové ve fólii - recept
Tento recept je vhodnější pro čerstvé maso, které nebylo zmrazené.
Složení:
- vepřové maso celý kus - 1-2 kg;
- vepřový tuk - 100 g (v případě potřeby);
- máslo roztavené - 2 lžíce. lžíce
- česnek;
- velké koření (pepř, květy, koriandr atd.);
- sůl;
- zelené .
Příprava
Použijte ostrý nůž s tenkým hrotem a přetočte celý kus masa s malými kousky česneku. Pokud máte libové maso (svíčková) střídavě s česnekem a také plátky tuku.
Začneme ohřívat troubu - maso by mělo být pečeno okamžitě při teplotě asi 200 stupňů.
Smíchejte sůl a koření, rovnoměrně posypte kousek a rozetřete je smetanovým roztaveným máslem (kartáč). Toto je děláno, aby bylo maso šťavnatější a fólie je snadno oddělena od masa.
Na fólii vhodné velikosti rozložíme větvičky zeleně, položíme kus masa na vrchol a obalíme. Opakujte druhou dobu spolehlivosti.
Kolik, to je, jak dlouho si pečeme vepřu ve fólii?
Pečeme maso po dobu alespoň 2 hodin, a možná 3-3,5 (záleží na velikosti kusu).
Před rozbalením fólie nechte maso mírně vychladnout po dobu 10-20 minut, potom můžete nakrájet vařené plátky vepřového masa a sloužit ke stolu. Studené vařené vepřové maso není ani chutnější a studené. Je dobré sloužit některé omáčky.
Vařené vepřové maso ve fólii - recept
Tento recept je vhodný pro mražené maso.
Složení:
- maso celý kus - 1-1,5 kg;
- kus tuku;
- česnek;
- sůl;
- Koření (květy, papriky, černý hrášek, bobkový list);
- Madera nebo koňak (ovoce brandy) - 100-200 ml;
- krémové máslo.
Příprava
Maso se rozmrazí v chladničce přibližně 24 hodin. Vaříme marinádu: v půl nebo dvou litrech vroucí vody položíme koření a vaříme 5 minut. Přidejte sůl a Madeiru. Chlazení. Do této marinády jsme na 4 hodiny hodili kus masa. Diskurujíme promarinované maso čistou ubrouskou, česnekem a sádlem, rozložíme ho roztaveným máslem. Posypeme kusem hrubozrnného koření a zabalíme ho do fólie (nejlépe dvakrát). Pečeme maso 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti).
Na vařené vepřové maso připravené z vepřového masa (podle prvního nebo druhého receptu na tom nezáleží) v žádném případě byste neměli sloužit červené víno.