Pokud chcete prokázat své kulinářské dovednosti, pak nejlepším důvodem pro to může být vaření křepelky. Malí ptáci mají neuvěřitelně jemné maso, které může každý neopatrný kuchař rozdělit. Abyste se nezapojili do čísla tohoto druhu, s vámi se podělíme o recepty a jemnosti toho, jak vyrobit křepelky v tomto materiálu.
Jak připravit křepelku - recept na vaření v troubě
Nejoblíbenějším způsobem, jak vyrobit křepelky, je pečení v troubě. Představte si, jak krásná bude vypadat jako pokrm s toustovitými těly na stolek. Kromě toho každý z hostů může snadno obsluhovat samostatné tělo, které je mnohem zajímavější než s kusem poraženého kuřecího filé.
Složení:
- křepelka - 6 jatečně upravených těl;
- barbecue omáčka - 30 ml;
- horká omáčka - na chuť;
- sezamový olej - 5 ml;
- med - 25 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílé víno (suché) - 55 ml;
- sójová omáčka - 55 ml.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience, s výjimkou křepelky, do skleněné / plastové nádoby nebo pytle se zámkem. Vložte ptáka do výsledné marinády a nechte asi půl hodiny. Po nějaké době vyprázdněte přebytečnou marinádu do hrnce a rychle smažte ptáky na hnědou a poté přesuňte do trouby o 190 stupňů po dobu 20-25 minut. Mezitím vařte marinát, dokud nebude tvořit hustou omáčku. Nalijte hotovou omáčku na křepelky a podávejte ptáky stolu.
Křepelka - recept na vaření v troubě ve fólii
Složení:
- křepelka - 8 ks;
- olej z hroznových semen - 45 ml;
- koňak - 45 ml;
- kuřecí vývar - 230 ml;
- hrozny - 380 g.
Příprava
Smíchejte polovinu másla a půl koňaku. Skočte ptáky se solí, pak sejděte marinádou a nechte půl hodiny. Smíchejte zbývající olej, koňak a vývar. Řezněte hrozny. Nalijte vývar a rozemletem hrozny na dno formy. Rychle zbarvíme ptáky ve smažce a položíme je nahoře. Krycí formulář s fólií a nechte křepelku při 230 stupních po dobu 20-25 minut.
Podobný recept na výrobu křepelčů v troubě lze opakovat v rukávu, naplnění marinády, položení ptáků a hroznů a následné upevnění okrajů pomocí svorek.
Recepty na polévku z křepelky
V tomto receptu používáme hotový kuřecí vývar pouze proto, že kostra křepelky je tak malá a jemná, že netoleruje dlouhou vaření.
Složení:
- domácí nudle - 390 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- křepelky - 2 jatečně upravená těla;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kuřecí vývar - 1,6 l;
- Pekingové zelí - 85 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Rozdělit kostřičku na kousky a hnědit v rostlinném oleji. Samostatně rozemleté listy pekařského zelí. Naplňte ptáka vývarem a nudli. Když se tekutina dostane do vaření, zase zelí v hrnci, šlehají pár vajec (můžete dokonce i křepelky, pak 6-8 kusů) a nalít do horkého vývaru. Odstraňte polévku z ohně a nechte ji stát.
Recepty na výrobu křepelčů v pánvi
Složení:
- křepelka - 6 ks;
- kari - 2 lžičky.
- mléko - 230 ml;
- mouka - 135 g;
- rostlinný olej - 460 ml.
Příprava
Třepejte jatečně upravená těla křepelka se solí, vložte do plastové nádoby a zakryjte směsí kari a mléka. Nechte ptáky v marinádě po celou noc. Následující den nechte přebytečnou marinádu vypustit a přetočte jatečně upravená těla do mouky. Ohřejte olej v hluboké pánvi a smažte křepelky, dokud nezhasne.
Opakujte tento recept na výrobu křepelčích oříšků také v mulčové misce, jejíž hluboká miska spolu s režimem "Hot" vám poskytne hluboký smažení, čímž bude pták ještě červenější a křupavější.