Croissanty - recept na francouzské pečivo, který dobyl celý svět, a mnoho kuchařů se používá doma jako klasické způsoby vaření a přišli s vlastními, dělat zajímavé ingredience v náplni a těstě. Není to těžké vytvořit vrstvený chléb, ale je zapečené za pouhých půl hodiny - ideální řešení pro lahodnou snídani.
Jak vyrobit croissanty?
Zpravidla se pečivo připravuje z pečení, můžete si to udělat sami a strávit více než jednu hodinu a můžete si koupit hotovou, jakákoliv varianta je vhodná: s kvasnicemi a bez nich. Náplň na croissanty se vybírá individuálně, recept vám umožňuje aplikovat jak sladkou náplň, tak plní: šunku, sýr, paštiky.
- V klasické verzi nejsou nafouknuté buchty zaplněny, polotovary jsou rozmazané s máslem, rožky jsou složeny a pečeny. Jako doplněk lze použít hnědý cukr a skořici.
- Vyplňte croissanty z hotového baflového pečiva s džemem, džemem nebo džemem, je důležité, aby náplň byla hustá a během pečení netěsila. Pro hustotu můžete přidat trochu škrobu.
- Vynikají croissanty, jejichž recept zahrnuje použití čerstvého ovoce. Ideální pro jablka, hrušky, broskve, meruňky a další ovoce s hustou dužinou.
- Jednoduchým variantem plnění je, zda je čokoládou vařené kondenzované mléko.
- Nesprávné plnění je tradičně připravováno ze sýra: pevné odrůdy s příjemnou krémovou chutí udělají. Je dobré kombinovat mozzarellu s těsto.
- Těsto sýrů plnění - rozpočet možnost zaplnit croissanty, jednoduchý recept vám pomůže krmit děti užitečné zacházení.
Těsto na croissanty
Mnoho kuchařů může doma pečeme croissanty a dělat těsto s vlastními rukama. Začátečníci se budou muset věnovat technice, ale ve skutečnosti v procesu výroby vrstvené základny není nic složitého, i když proces není rychlý. Produkty potřebují co nejdostupnější, je důležité použít smetanovo máslo pro kvalitu, čerstvé a tučné alespoň 82%.
Složení:
- mouka - 6 položek;
- olej - 500 g;
- sůl;
- studená voda - 1 položka;
- cukr v náplni - 3-4 polévkových lžiček. l.
Příprava
- Kombinujte mouku a sůl, postupně nalijte do ledové vody, hnětete těsto.
- Roztáhněte vrstvu o tloušťce 1 cm. Nahoře nahraďte zmraženým olejem, sklopte vrstvu na polovinu a 30 minut ji nechte vychladnout.
- Znovu vytáhněte vrstvu, manipulujte s ropnými hoblinami, sklopte a nechte poloviční hodinu vychladnout.
- Opakujte válcování a mražení, dokud není olej dokončen.
- Konečné chlazení bude trvat 2 hodiny.
- Dostanete těsto, nasaďte kulatou vrstvu o tloušťce 5 mm, namažte měkkým olejem, posypeme cukrem a nakrájíme na 8 trojúhelníků.
- Sbalte každý polotovar s rolí, ohneme okraje ve tvaru půlměsíce. Pečeme 25 minut při teplotě 200 stupňů.
Puffové croissanty s čokoládou
Rychle a jednoduše připravte croissanty z lahodného cukrářského droždí , zakoupené v hotové formě. Poloviční kilogram polotovarů bude produkovat zhruba 10 lžiček, mohou být naplněny tmavou nebo mléčnou čokoládou. Pokud je to žádoucí, může být do náplně přidáno kus marshmallow marshmallow, který se při pečení roztaví spolu s čokoládou.
Složení:
- kvasné těsto - 500 g;
- čokoláda - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- žloutek - 1 kus;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Těsto rozmrazte, nakrájíme na trojúhelníky.
- Položte čokoládu a marshmallow na široký okraj.
- Sbalte role.
- Mlýnek zamíchejte mlékem a namažte každou roli.
- Pečte croissanty s čokoládou po dobu 20 minut při 200 stupních.
Croissanty s kondenzovaným mlékem
Croissanty s kondenzovaným mlékem - recept na jednoduché léčení, který je vytvořen během několika minut, vzhledem k dostupnosti připraveného testu. Kondenzované mléko by mělo být velmi tlusté, je lepší, pokud je krém, v konzistenci podobně jako karamel. Vhodným přídavkem k náplni budou drcené ořechy nebo arašídy.
Složení:
- bavlněné těsto - 500 g;
- vařené kondenzované mléko - ½ b.
- drcené ořechy - 1/3 století;
- mléko - 1 polévková lžíce. l;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- Smíchejte kondenzované mléko s maticemi.
- Těsto trochu vykrojit, nakrájíme na trojúhelníky.
- Rozložte 1 lžičku polotovarů, přitiskněte roli, ohneme rohy.
- Mazat se směsí mléka a žloutku.
- Pečte croissanty s vařeným kondenzovaným mlékem 25 minut při 200 stupních.
Croissanty se sýrovým tatarským sýrem
Frugal croissants - recept , který vám umožní rychle a výživně krmit své domácí chutné snídani. Pokud máte připravené těsto z kvasnic, ošetření je velmi rychlé, pečené půl hodiny a také lehce konzumované. Pro náplň lze použít jakýkoli pevný sýr s lehkou brakickou chutí, jakoukoli mozzarellou nebo suluguni.
Složení:
- kvasné těsto - 500 g;
- sýr - 150 g;
- měkký olej - 50 g;
- žloutek - 1 kus;
- sezam pro kropení.
Příprava
- Těsto se protáhne, namazat měkkým olejem.
- Rozdělte na trojúhelníky a položte na talíř.
- Sbalte roli, namažte žloutkem, posypeme sezamovými semínky.
- Pečeme croissanty se sýrem po dobu 25 minut při 200 stupních.
Croissanty s džemem
Croissanty s džemem pomohou diverzifikovat nudné čaje. Při plnění se používá homogenní džem, džem, změna plnění malými kousky ovoce je možná. Používáte-li jahodový džem s malým obsahem pektinu, je třeba do něj přidat škrob nebo jam.
Složení:
- těsto - 500 g;
- džem - 100 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. l;
- žloutek.
Příprava
- Smíchejte jam s škrobem.
- Těsto rozmrazte, nakrájíme na trojúhelníky.
- Rozložte lžíce náplně, zrolujte role.
- Osušte žloutkem a pečte po dobu 25 minut při 180 stupních.
Croissanty s pudinkem
Domácí croissanty mohou být naplněny jednoduchým pudinkem připraveným z vajec a mléka, tato verze lahůdek osloví všechny sladkosti, které vítá experimenty s jídlem. Složení samotného krému může být klasické nebo doplněné o citrusovou chuť, drcené ořechy nebo prostou vanilku.
Složení:
- kvasné těsto - 500 g;
- mléko - 200 ml;
- cukr - 100 g;
- žloutek - 1 kus;
- vanilin;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- olej - 50 g.
Příprava
- Žloutek kombinujte s cukrem, vanilkou a moukou.
- Nalijte do mléka, vařte krém až do zhuštění. Hošte máslo a ochlaďte ho.
- Vložit těsto, nakrájíme na trojúhelníky.
- Chcete-li umístit náplň, zrolujte role.
- Pečte 30 minut při 180 stupních.
Mandlový croissant
Croissant s mandlovým krémem je neobvyklý zážitek s jasnou ostrou chutí, drobivou skořápkou a jemnou náplní. Chcete-li připravit náplň, budete potřebovat marcipán a dá to nejkvalitnější chuť a vůni pečení, v procesu pečení se bude sublimovat a stane se jako hustý krém.
Složení:
- těsto - 700 g;
- marcipán - 200 g;
- mandle - 50 g;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- Marcipánové mřížky, kombinujte s mandlovým drobem.
- Nalejte z husté pasty 16 malých salámů.
- Těsto navíjejte a nakrájíme na 16 trojúhelníků.
- U každého polotovaru vložte marcipánovou náplň do role.
- Osušte žloutkem, pečte 30 minut při 190 stupních.
Croissanty s "Nutella"
Nejrychlejší a nejjednodušší jsou croissanty těstoviny s čokoládovou pastou, recept na tuto pochoutku je neuvěřitelně lehký, dokonce i teenager se dokáže vypořádat s vařením. Léčba je tak lahodná, že se sotva zchladí, bude určitě jedl horko. Můžete použít jakýkoliv "Nutella": klasický, s bílým krémem nebo máslovým máslem.
Složení:
- těsto - 500 g;
- čokoládová pasta - ½ b.
- mléko - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Rozbalte těsto, nakrájíme na trojúhelníky.
- Pro každý předlisek rozdělte 1 lžičku. těstoviny.
- Sbalte rohlíky, šlehněte s mlékem, pečte po dobu 25 minut při 190 stupních.
Croissanty s tvarohem
Croissanty s tvarohem z taveného pečiva - dobrým způsobem krmení dětí s užitečnými produkty, je lepší vzít těsto bez kvasnic. V náplni přidejte bobule, ořechy, rozinky, je důležité při zdobení kotoučů pečlivě fixovat okraje, tvarovka se při pečení roztaví a případně vyteče, pokud hoří - chuť lahůdky bude beznadějně poškozená.
Složení:
- těsto - 500 g;
- tvaroh - 200 g;
- cukr - 50 g;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- žloutek - 1 kus;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- Kombinujte tvaroh s cukrem a vanilkou.
- Vytáhněte těsto, rozdělte na trojúhelníky a položte náplň.
- Sbalte role, mastněte mléčnou žlutou hmotou.
- Pečeme 30 minut při 190 stupních.