Sovětské klasiky, které si pamatují pro mnohé z dětství, jsou křupavé sušenky ve formě ořechů s náplní ve formě kondenzovaného mléka . Tato pochoutka nejen vypadá hezky na stole, ale má také úžasnou strukturu a vůni a může také rychle potlačit vaši touhu mít občerstvení s něčím sladkým. Stejně jako ve většině sovětských receptů obsahuje klasický recept Oreshkov s kondenzovaným mlékem seznam nejvíce dostupných a široce dostupných surovin, ale budete potřebovat speciální vařič na vaření.
Klasický recept měkký "Oresheks" s kondenzovaným mlékem
Ke "ořechům" se netvrdí, těsto pro ně by mělo být trochu jemnější a měkčí než klasický recept. Připravte tuto pochoutku přidáním mléčných výrobků. Pro tento recept jsme se rozhodli zvolit kyselou smetanu.
Složení:
- mouka - 175 g;
- máslo - 65 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 45 g;
- cukr - 75 g;
- soda - 1/3 lžíce;
- vařené kondenzované mléko.
Příprava
První smíchá smetanu s vajíčkem a cukrovými krystaly. Když se krystaly z nich rozpustí, roztaví se máslo a poté po mírném ochlazení se nalije do zbytku směsi. Potom pošlete malé množství sody. Když je směs připravená, nalijte mouku a míchat měkké, ale nelepivé těsto. Rozdělte těsto na malé části a přetočte je. Rozdělte koule těsta do buněk tvaru červených ořechů. Teplota formy přímo určuje, jak bude probíhat příprava, a proto se ujistěte, že povrch je skutečně dobře ohříván, jinak se pekáč může držet. Po smažení "ořechů" je ochlaďte a přebytečné přebytečné těsto ze všech stran. Přidáme cookie drobek do kondenzovaného mléka a promícháme. Recept na klasické "Oresheks" s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou se téměř skončil, zůstává pouze naplnit poloviny sušenek kondenzovaným mlékem a spojit je dohromady.
"Ořechy" s kondenzovaným mlékem: klasický recept v sovětské ořechové ořechy
Složení:
Pro plnění:
- matice - 1 položka;
- vařené kondenzované mléko - 1 džbán.
Pro test:
- cukr - 65 g;
- vejce - 2 kusy;
- ocot - 15 ml;
- máslo - 240 g;
- soda - 1/4 lžičky.
- mouka - 355 g;
- špetka vanilínu.
Příprava
Začněte přípravou těsta, prvním krokem, kterým bude první pár ingrediencí vyloděn do bělavého krému. K smetaně přidejte roztavené, ale předchladené máslo a opakujte bičování. Soda uhasit a nalít do směsi vejce a oleje. Znovu nasaďte a mouku doplňte vanilínem. Výsledné těsto másla je snadno tvarováno, takže odtržte malé části a zatlačte je do kuliček. Umístěte všechny koule do buněk červené oříšky na kamni. Připravte klasické "ořechy" s kondenzovaným mlékem na otevřeném ohni asi 5 minut na obou stranách, orientujte se podle barvy cookie.
Mletí matice a promícháme je s kondenzovaným mlékem. Vyplňte poloviny cookie se směsí.
Klasický recept "Oreshkov" s kondenzovaným mlékem a majonézou
Složení:
- cukr - 75 g;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 175 g;
- majonéza - 230 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- ocot - 15 ml;
- mouka - 420 g;
- vařené kondenzované mléko.
Příprava
Změkčené máslo a majonéza se spolu třísknou předtím, než se vytvoří lepivá drť. Vejce a cukr rozetřete, dokud se krystaly nerozpustí. Do vaječné směsi přidejte uhasenou sódu a nalijte vše na olejovou drtí. Po smíchání homogenního těsta ho rozdělte a přetočte na kuličky. Smažte v lískových buňkách světle zlatý odstín a po ochlazení naplňte poloviny kondenzovaným mlékem a promícháme.