Dort "Medovik" je již dlouho považován za klasickou delikatesu na slavnostní a neformální tabuli. Tradiční recept na vaření "Medovik" možná ví, ne-li všichni, pak většina hospodyňek, takže bude těžké je překvapit. Původní recept na tento koláč lze upravit přidáním kondenzovaného mléka do koláčů nebo smetany. O tom, jak připravit "Medovik" s kondenzovaným mlékem, budeme hovořit dále.
Recept na "Medoviku" s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro dort:
- mouka - 750 g;
- cukr - 1 kus;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 100 g;
- soda - 2 lžičky.
Pro krém:
- vařené kondenzované mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 500 ml;
- cukr - půl století;
- mouka - 90 g;
- máslo - 100 g.
Příprava
Chcete-li připravit koláče ve vodní lázni, roztírejte máslo s medem a cukrem. Zatímco se cukr rozpouští, porazíme vajíčka a soda zvlášť. Osušku odstraňujeme z oleje z vodní lázně a rychle do ní naléváme vaječnou směs, která se neustále bičuje šlehnutím. Vzhledem k reakci mezi medem a sódy začíná hmota v hrnci rychle růst, měla by být vrácena do lázně a počkat, dokud se objemy nezvýší o 3krát. Smíchejte pudink s předem prosetou moukou a hotové těsto je rozděleno na části, z nichž každý odpovídá objemu budoucího dortu. Nakrájíme části těsta na stůl a odložíme je na pekáč, který je naolejovaný. Penetrujeme dort s vidličkou po celé ploše a vložíme ji do předehřáté trouby po dobu 200 minut po dobu 3-5 minut nebo až do zlatohnědého.
Přecházíme do krému. Na sporáku zahřejte mléko cukrem a míchat ho moukou. Počkáme, až mléko začne zhušťovat a vyjme z desky. Nechte se ochladit a až poté, co přidáte máslo, nezapomeňte, a poté pečlivě poraďte míchadlo s mixérem. Přidejte do smetany nakrájené kondenzované mléko a znovu všechny šlehání. Osušte koláče smetanou a nechte koláč namočenou v chladničce. Jako výzdobu může být jeden z koláčů přeměněn na malé drobky a posypán povrchem celého dortu.
Recept na koláč "Medovik" s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Vařený krém se zakysanou smetanou, který je snadnější než vaření na mléko, takže ti, kteří chtějí ušetřit čas, si mohou vybrat jednoduchou zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem - ujišťujeme, že to bude velmi chutné.
Složení:
Pro dort:
- mouka - 650 g;
- máslo - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 180 g.
Pro krém:
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- zakysaný smetanový tuk - 200 g;
- máslo - 100 g.
Příprava
Na vodní lázni dáváme hrnce s máslem, medem a cukrem. Maslo roztavíme a počkáme, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí. Přidejte sódu na hmotu medu a oleje a vše důkladně promíchejte. Směs ohřejte, dokud se její objem nezvýší 3x. Nyní se z ohně může odstranit směs vaření a vnášet do ní vejce jeden po druhém a neustále se míchat. Nyní je to obrat mouky, měl by být předem prosít, a pak nalil do těsta v dávkách. Hotové těsto se ukáže být pružné,
Krém na zakysanou smetanu je jednoduše připraven: jemné máslo je nejdříve smícháno s kondenzovaným mlékem a přidáme kyslou smetanu ke směsi. My tuku s krémem ochlazené koláče, zdobíme dezert dle našeho uvážení a dát do ledničky správně namočit. "Medovik" s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou bude připravena sloužit během 4-6 hodin.