Kostky "růžice" pocházely z dětství, když se zdálo, že není nic víc než lahodný, než moje matka. Je čas znovu oživit staré recepty a prosím své vlastní děti s neobvyklými buchty. A budou snadno věřit, že jejich matka je skutečná čarodějka.
Bush "Rosochki" s tvarohem - recept
Složení:
- tvaroh - 200 g;
- máslo - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 2 položky;
- cukr - 3/4 lžíce.
Příprava
Tvarohový sýr se smíchá s měkčím máslem, přidá se žloutky, prosívá mouka a soda. Mícháme poměrně těsto těsta, vložíme jej do míče. Obalte ručník a trochu "odpočívejte".
Provaďte bílkoviny až do silných vrcholů a postupně přidávejte cukr. Těsto se natáhne do obdélníkové vrstvy o tloušťce 0,5 cm. Rozprostřeme veverky nahoře a váleček rolíme. Rychle, aby náplň neteče, nakrájejte na části o šířce 3 cm a položte ji na plech pokrytý pergamenem. Nezapomeňte ponechat odsazení - buchty se značně zvýší. Pošleme ji do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Hlavní věc je, že cukrové kotouče "růžice" s tvarohem nejsou nadměrné, pak se ukázaly být mimořádně něžné.
Jak vyrobit chléb "Rosochki" se skořicí?
Složení:
- kefír - 1 položka;
- máslo - 230 g;
- mouka - 4 položky;
- cukr - půl století;
- skořice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1 hodina lůžka;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Olej (200 g) je nakrájen moukou do drti. Přidejte sódu, sůl a kefír. Hnědeme měkké, elastické těsto, vložíme ho do tenké vrstvy a nakrájíme malý kruh se sklenicí. Rozložili jsme je na 4 kusy v sérii překrývání. Namočte vrchol s máslem, posypeme skořicí a cukrem, zrolujte role. Mírně roztáhl "plátky" a položil na pergamen pokrytý plechem. Pečeme buchty se skořicí 20 minut na 200 stupňů.
Puffové pečivo "Rosochki" s jablky, citrony a pomeranči
Složení:
- těstovlák - 1 balení;
- jablko - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- skořice - 1 čajová lžička.
Příprava
Lemon a malý oranžový řez na prsteny. V hrnci připravte silný cukrový sirup, když se stává průhledným, vroucí v něm citronové a oranžové plátky jen několik minut. Poté ho hodíme zpět na síto, necháme to vyčerpat a nakrájet na polovinu.
Rozvíjíme plechový tuk. Střihli jsme ho pruhy tlusté o tloušťce 3 cm a zrovna nelehaly citrusové plody. Pro jablečné růžice lehce posypeme těsto s cukrem a položíme na vrchol tenké řezané ovoce. Pásky se přemisťují na rolích a důkladně rozdělují hrany. Pečeme při teplotě 200 stupňů 20. Rozety s jablkem posypané práškovým cukrem a skořicí.
Stejným principem můžete připravovat rolky "růžice" s klobásou. Pouze těsto je posypáno již s cukrem, ale s italskými bylinkami nebo mastím z hořčice.
Kousky kvasnicového těsta s ovocnou náplní
Složení:
Pro test:
- mléko - 1/2 l;
- mouka - 5 položek;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- droždí (suché) - 11 g;
- rostlinný olej - 1/2 st.;
- vanilin - 1 špetka;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- jablka - 5 ks;
- švestky - 15 ks;
- vlašské ořechy - 1 položka;
- cukr - 1 st.
Pro mazání:
- vaječný žloutek - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
V teplém mléce připravte kvasnice s cukrem, dejte jim trochu rozptýlené a nalijte na porce, prosíváme slanou moukou, ale ne všechny najednou. Když je těsto dostatečně husté, vylijeme rostlinný olej a mícháme, musí být zcela absorbován. Poté přidejte zbývající mouku do měkkého těsta. Obalte ručníkem a nechte na teplém místě. Po prvním "zdvihání" je odvlečena a znovu se zvedneme.
Mezitím připravujeme náplň. Ořechy jsou lehce smaženy v suché pánvi a rozdrceny na velké kusy. Smíchejte s řezem na malé kostičky jablek a švestek. V každé výplni přidejte cukr. Pokud je to požadováno, můžete zadat trochu více skořice nebo kůry.
Jak vyrobit buchty "rosochki" z kvasnicového těsta? Existují 2 způsoby formování.
Možnost jedna
Kousek těsta o velikosti tenisové koule se protáhne v plochém dortu. Je to lepší, když to uděláte rukama, protože se nepoužíváte kvasné těsto. Se sklenicí vyřezáme kruhu tak, aby okraj přebytečného těsta zůstal neporušený. Kulaté kusy těsta pošleme na mastnou plochu na pečení, naplníme špičkou sklíčkem a kolem ní "osm" je plášť těsta.
Druhá možnost
Podobně z testu vytvoříme plochý koláč, vystřídáme náplň a rozdělíme kulatý nůž s nožem na 5 okvětních lístků. Jeden by měl být trochu víc než jiní. Mírně protažení okrajů, nakreslete okvětní lístek kolem náplně. Druhý jsme ho na schůzi opravili. A tak dále tvoříme pupen. Poslední okvětní lístek je silněji roztažený, měl by úplně zapnout květinu, aby se nerozpadal.
Chlévy dáváme malou vzdálenost, namazáme zmačkané vejce a odešleme do trouby ohřáté na 180 stupňů až do hnědé. Hotové buchty jsme zakousli s máslem, vložili je do velkého kastrolu a zakryli je ručníkem. Trpělivě počkejte až vychladne.