Mouzový dort je dezert, na první pohled je to spojení s luxusem a všichni okolní lidé s obtížemi věří, že to může být provedeno samo. Jeho vaření doma není příliš náročné, ale trvá to dlouho, ale výsledek, jako v případě jiných složitých mistrovských drobností cukrovinek, určitě stojí za to.
Jednoduchý pěnový dort
Dort začátečníků se zpravidla skládá z jedné vrstvy, nemá ozdobné ozdoby a kontrastní textury, ale má všechny kvality slušné klasické delikatesy: pomp, bohatou chuť, uniformitu a krém. Chcete-li získat perfektní léčbu, měli byste dodržovat řadu pravidel:
- Nezapomeňte předem namočit vybrané gelující činidlo předem.
- Než připravíte koláč, připravte všechny potřebné nádobí, korunky, dvojici silikonových kapslí. V některých receptech musíte jednat co nejrychleji.
- Pokud dosáhnete vzdušnosti pomocí bílých vajec, ujistěte se, že byly před pasterizací.
- Totéž platí pro smetanu. Před zahájením práce na rohu výrobku je lepší produkt dobře vychladnout.
- Při připojení svěží základny s jinými součástmi použijte lopatky, abyste udrželi maximální množství kyslíku čerpaného do něj.
Mousse Cake "Three Chocolates" - recept
Mousse dort "Three Chocolates" je dárek pro každého čokoládového muže. Je založen na bohatém sušenku, na jehož vrchu jsou střídavě položeny dvě čepice svěží čokoládové hmoty. V závislosti na preferencích chuti můžete začít mléko, bílé nebo čokoládové dlaždice nebo je navzájem spojovat.
Složení:
- máslo - 75 g;
- černá čokoláda - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- káva rozpustná - ¾ tsp.
Pro výplně:
- vroucí voda - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- hořké dlaždice - 150 g;
- krém - 700 ml;
- želatina - 10 g;
- čokoládové kapky - 180 g.
Příprava
- Na bázi bílkoviny se přemění na pěnu a zbývající složky se kousají do lázně a spojují se s ní.
- Namočte želatinu na pokrytí a použijte zbývající kapalinu na kakao.
- Šlehajte polovinu krému až do získání krému, nalijte ochlazené kakao a roztavenou hořkou dlaždici.
- Zbytek krému naplňte želatinou na stejnou konzistenci jako předchozí vrstva. Přidávejte roztavené kapky.
- Nalijte obě vrstvy střídavě na ochlazené sušenky. Chraňte před podáváním.
Mousse dort s jahodami
Mouzový dort, jednoduchý recept, který se hodí jenom k několika manipulacím, je sen každé paní. Tato možnost - jen jedna z nich. Pokud máte minimální čas, vyzkoušejte v kompozici jednu vrstvu ošetřenou bobule. Ty mohou být odebrány čerstvé nebo zmrazené, pokud začnou vařit mimo sezónu.
Složení:
- Jahodový jogurt - 140 g;
- Jahody - 200 g;
- želatina - 10 g;
- krém - 300 ml;
- cukr - 70 g.
Příprava
- Namočte želatinu.
- Ostatní přísady, s výjimkou krému, se roztloukají, dokud nezískáte kaši.
- Přidejte želatinu do bramborové kaše.
- Cream pracujte se směšovačem, dokud se pevné špičky a jemně smíchají se šťouchanými bramborami.
- Nechte jamkovitý pěnový dort, aby se ztuhl ve formě.
Mousse čokoládový dort - recept
Dokonce i ti, kteří opustili produkty živočišného původu nebo se prostě pokusí dodržovat zdravější stravu, si mohou vychutnat pěnivý dort. Tato možnost je nejen zbavena živočišných tuků a cukru, ale také připravuje desítkykrát jednodušší než klasické protějšky. Viditelně zrychluje práci připravené základny sušenky nebo sušenky.
Složení:
- avokádo - 4 kusy;
- Mléko z vlašských ořechů - 75 ml;
- javorový sirup - 160 ml;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čokoláda roztavená - 1 položka;
- kakaový prášek 50 g;
- základna (20 cm) - 1 ks.
Příprava
- Složte ingredience tak, aby byly hladké. Nalijte do základů.
- Čokoládový dort by se měl před řezáním ochladit 2 hodiny.
Mrtvý dort mrkve
Mouzový dort - recept, obvykle únavný a dlouhý, ale pokud chcete v celém složení udělat pouze jeden detail vzduchu, zkuste použít krém. Mousse krém pro dort je připravován rychleji a jednodušeji než plné těsto pochoutka, a navíc může doplnit všechny koláče. V následující verzi je základem mrkevní sušenky .
Složení:
- krém - 350 ml;
- práškový cukr - 50 g;
- mrkvové koláče - 3 kusy;
- mrkvové pyré - 350 g;
- agar 20 g.
Příprava
- Nechte agar zvětšovat a mezitím přitiskněte první pár ze seznamu k vrcholům.
- Vše doplňte roztokem agaru a mrkve.
- Rozdělte lehký krém mezi koláče a povrch hotové pochoutky.
Oranžový pěnový dort - recept
Obecně se připouští, že pěnové koláče jsou příliš těžké a jejich sytost pochází po pár čajových lžicích. Tato varianta se liší od mnoha nejen tím, že zachovává snadnost s hustou strukturou, ale také tím, že je charakterizována svěžestí díky přidání citrusů. Jako dort si můžete vybrat základ cookies, jako u koláče.
Složení:
- základna (20 cm) - 1 kus;
- oranžová - 1 ks;
- krém - 200 ml;
- jogurt - 200 ml;
- želatina - 4 listy;
- cukr - 100 g.
Příprava
- Listy nechte namočené.
- Do té doby se krém smetany a cukru na smetanu. Pečlivě manipulujte s jogurtem, následovanou citrusovou šťávou a kůrou.
- Přidejte želatinu.
- Naplňte směs se základnou. Mousse pomerančový dort by měl být držen v chladu po dobu nejméně 8 hodin.
Cherry Mousse Cake
Fanoušci dezertů s chutí alkoholu jistě ocení tento pěnový dort za svou cenu. Kromě třešňového likéru zahrnuje i celé bobule, které mohou být konzervované, čerstvé nebo zmrazené (podle sezóny), ale bezpodmínečně před odstraněním kostí z nich.
Složení:
- mandlový dort (12 cm) - 1 kus;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- cukr - 50 g;
- čokoládová bílá - 100 g;
- třešně - 400 g;
- likér - 15 ml;
- krém - 100 ml;
- agar 20 g.
Příprava
- Namočte agar.
- Zkusme žloutek s cukrem, agarem a likérem nad vanou. Nechte čokoládu rozkvet.
- Brouky rozemlete v pyré a přidáme ke směsi. Jemně promíchejte vše se šlehačkou.
- Nalijte hmotu nad dort. Ochlaďte pěnivý koláč s třešničkou, dokud se neztuhne.
Karamelová pěna "dort"
Uložení koláče na švédský stůl je velmi jednoduché, ale pouze nechat směs ochladit ne ve velké kulaté formě pro pečení, ale v servírovacích šálcích, krásných brýlích nebo jiných formách malého "kalibru". V dolní části můžete bezpečně dát sušenku, rozdrobit sušenky nebo ořechy, abyste dosáhli odrůdy textury.
Složení:
- jogurt - 500 g;
- pasterizované bílkoviny - 2 ks;
- slaný karamel - 85 ml;
- špetka vanilínu.
Příprava
- Než uděláte pěnou "koláč", přeměňte bílkoviny na pěnu.
- Kombinujte jogurt s vanilkou a karamelem. Pečlivě hněte s proteinovou suflou.
- Před podáním distribuujte podle tvaru a vychladnout.
Jak zdobit pěnový dort?
- Nejjednodušší způsob, jak zdobit, jsou ovoce, kusy ovoce, ořechy nebo karamely - to vše může být zvoleno podle samotného receptu nebo prostě spoléhat na estetické preference.
- Složitější technikou je pokrytí dezertů oblíbených dnešní zrcadlovou glazurou .
- Dvoustupňový pěnový dort je nejsnadněji ponechán "nahý", nalije se na vrchol ganasu nebo sirupu a ponechává se, aby proudil pomalu po okrajích.
- Nebude nadbytečné kombinovat pěny s různými soufflé, marshmallows a krémy, které mohou být odlévány z cukrářského pytle s tvarovanou tryskou nebo po rozstřižení distribuovat dezert a misku na křižovatkách dezertu.