Nabízíme Vám dva recepty pro lahodně chutné koláče z pečených koláčů s třešňovou náplní. Takový dezert bude nejlepší dekorací jakéhokoli sladkého stolu a jistě vyhraje přízeň všech svých ochutnávačů.
Čokoládový pečený koláč se zakysanou smetanou
Složení:
- kakaový prášek - 65 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
- mouka - 240 g;
- jedno kuřecí vejce;
- prášek do pečiva - 20 g;
- mléko - 160 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- horká voda - 100 ml;
- čokoláda;
- listy čerstvé máty;
Pro krém:
- obsah kysané smetany v tuku 15 - 760 g;
- granulovaný cukr - 350 g;
- želatinový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bobule bez třešní - 200 g.
Příprava
Příprava těsta začíná bíním vajíčka cukrem před rozpuštěním cukrových krystalů a rozjasněním. Poté nalijte rafinovaný olej a pokračujte v šlehání. Pak se mísí v samostatné nádobě prosívané mouky, kakaový prášek a prášek do pečiva, promícháme a postupně přidáme ke směsi vejce a oleje. Dalším krokem bude přidání mléka do těsta, po němž se také trochu rozsekne, a bez zastavení procesu nalijte vařenou vodu do vaření.
Po uplynutí jedné minuty vylijte výsledné těsto do předem leštěného pergamenového listu a pak do olejové formy o průměru dvaceti centimetrů. Umístíme obrobek na průměrnou úroveň zahřátou na 200 stupňů a troubu v tomto teplotním režimu po dobu 45 minut. Poté ochladíme dort, nakrájíme na polovinu a spodní část rozdělíme do dělené podoby.
Pro plnění vyplňte třešeň bez kamen s vroucí vodou, přidejte 150 g cukru a vložte ji do ohně. Přivádíme hmotu k varu a mícháme, aby se cukrové krystaly rozpustili a odstranily z ohně. Pokud je třešeň zmrzlá, měla by být vařená trochu více na mírném zahřátí, dokud nebude měkká. Poté hájíme plody v cedníku a dáme jim dobrý průtok. Želatina namočte ve čtvrtém šálku vody na opuch, a pak položte na oheň a teplo, míchání, až do rozpuštění, ale nedovolte vařit, a pak ochladit do teplého stavu. Smíchejte smetanou se zbývajícím cukrem, přidáme želatinu a mícháme do homogenity.
Polovina směsi kyselé želatiny je kombinována s třešně a nalije se do spodního koláče ve formě. Pokryjeme druhým koláčem, vylijeme zbývající směs a necháme ji zmrazit v chladničce. Před podáváním ozdobte povrch dortu s nastrouhanou čokoládou a čerstvými listy máty.
Lahodný dort z houbových koláčů s ovocem a mascarpone
Složení:
Pro sušenky:
- kakaový prášek 35 g;
- granulovaný cukr - 95 g;
- mouka - 75 g;
- tři kuřecí vejce;
Pro krém:
- mascarpone - 220 g;
- tvarohový tvar měkký - 220 g;
- Obsah krému v tuku 33-35% - 220 ml;
- granulovaný cukr - 120 g;
- třešeň zmrazená - 320 g;
- dva malé banány;
- želatina - 20 g;
Pro impregnaci:
- granulovaný cukr - 75 g;
- cherry juice.
Příprava
K důkladně šlehanému vejci s cukrem přidáme mouku a kakaový prášek a z testu pečeme koláč. Chcete-li to provést, nalijte těsto do pergamenového listu, lemovaného o rozměrech 20 centimetrů, a postavte se v troubě po dobu čtyřicet minut při 175 stupních. Je lepší pečeme suchar den před předpokládaným designem koláče, než se mu podaří nejen dobře vychladnout před řezáním, ale i trochu
Jako impregnaci mícháme šťávu získanou z odmrazení třešní s cukrem, přivádíme ji do objemu sklenice, zahřejeme na vaření a ochladíme.
Želatina namočte do vody podle pokynů a trochu se trochu zahřejte, dokud se nerozpustí. Porazíme první tvaroh s mascarponem a granulovaným cukrem a pak v jiné nádobě - smetanou a vše promícháme na homogenitu a přidáme také želatinu.
Nyní sbíráme dort. V rozděleném tvaru umístíme impregnovaný dort, rozložíme vrstvu krému, bobule a nakrájíme středně kostky, banán a kryt s druhou velkorysou vrstvou a trochu necháme na výzdobu vrcholu. Pak zakryjte druhým namočeným sušeným dortem, zakryjte ho zbývajícím krémem a vložte jej do chladničky na chvíli. Před podáváním ozdobte dort podle svých představ. Stačí ji posypat kakaovým práškem nebo strouhanou čokoládou.