"Kyjev" dort doma

V moderních obchodech neexistuje nedostatek hotových cukrářských výrobků a dort "Kiev", jako jedna z nejoblíbenějších lahůdek, je rychlejší než ostatní. Ti, kteří se snaží vyhnout hotovým výrobkům vždy, když je to možné, doporučujeme, aby se dort "Kyjev" doma používal vlastními rukama, a to na základě jednoho z níže uvedených receptů.

"Kyjev" dort podle GOST doma

Nejvyšší důvěra je vždy důsledkem dobře upravených receptur, těch, které jsou připraveny v souladu s GOST. Chcete-li vytvořit výherně-chutné dort, pak se na základě těchto proporcí.

Složení:

Pro sušenky:

• mouka - 115 g;
• vejce - 8 kusů;
• cukr - 135 g;
• extrakt z vanilky - 1 čajová lžička.

Pro merengue:

• vaječné bílé - 6 ks;
• cukr - 310 g.

Pro sirup:

• konzervované meruňky - 420 g;
• voda - 55 ml;
• citronová šťáva - 15 ml;
• cukr - 15 g.

Pro krém:

• odpařené mléko - 245 ml;
• máslo - 225 g;
• šlehačka - 225 g.

Příprava

Prvním krokem k přípravě koláče "Kyjev" doma je pečení meringue, protože trvá nejdelší čas. Pokud jde o pěnu, stačí, aby se vaječné bílé bičovaly cukrem, až se vytvoří hladká, stabilní a lesklá pěna. Hmota je přenesena do formy a poslána k pečení při 120 stupních po dobu 4 hodin.

Nyní na sušenku, pro kterou jsou nejdříve vaječné žloutky spolu s cukrem a moukou, a pak se k nim přidá pěna z bílkovin. Těsto je rozděleno do formy a pečeno o 180 stupňů po dobu 22 minut.

Připravte si krém tím, že porazíte všechny ingredience ze seznamu. V případě sirupu spojte ingredience dohromady pomocí mixéru.

Příprava "Kyjev" dort doma je téměř dokončena, zbývá jen shromáždit. Za tímto účelem rozdělíte sušenku na polovinu a položte polovinu sirupu na spodní polovinu. Nad tím rozdělte asi čtvrtinu krému. Položte polévku, zakryjte ji smetanou a položte druhou polovinu sušenky. Rozdělte sirup na povrchu a zakryjte koláč se zbývajícím krémem.

Jak zdobit "Kyjev" dort doma?

Ukazuje se, že pečení "kyjevského" dortu doma není takový proveditelný a rychlý úkol, ale pokud se s ním vyrovnáte, pak zůstane malý - za dekor. Můžete ozdobit dort starým způsobem, pomocí krému ve sáčku na pečivo s figurální tryskou. Povrch můžete posypat zbytky sušenky a místo na bobule umístit nahoře a můžete povrch zakrýt vzorem roztavené čokolády.