Satsivi je oblíbené pokrmy gruzínské kuchyně, což je hustá pasta z vlašských ořechů a koření. Podává se studené jako doplněk k různým pokrmům. Dnes vám chceme říct, jak připravit satsivi z lilku.
Satsivi z lilku v gruzínské
Složení:
- lilek - 4 ks;
- vlašské ořechy - 300 g;
- česnek - 4 stroužky;
- ocot - 1 čajová lžička;
- koření;
- Granátové zrna - pro ozdobu;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Lilek se umyje, suší, nakrájí se na dlouhé, tenké brusochki a vloží do pánve na smažení s ohřátým olejem. Smažte na středním ohni s uzavřeným víkem, dokud není jedna strana zašpiněná. Potom sejměte víčko, pečlivě otočte zeleninu a smažte, dokud nebude připravena na druhé straně. Cesnek je vyčištěn, lisován lisem a vlašské ořechy jsou zkroucené masem.
Nyní dáváme do misky ořechy, česnek a koření, vše důkladně promíchejte. Poté jemně nalijte vinný ocot a postupně přidáme ochlazenou vařenou vodu a mícháme směs lžící. Konzistence pasty je regulována dle vlastního uvážení a 2 hodiny ji v chladničce odstraňujeme. Pak je naplníme smaženými lilky a pošleme je další půl hodiny do ledničky. Při podávání ozdobte misku sýrem z granátového jablka.
Recept na satsivi z lilek
Složení:
- lilek - 4 ks;
- loupané vlašské ořechy - 1 položka;
- celer třešeň - 4 ks;
- česnek - 6 denticles;
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- bílý vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- chmele-suneli, skořice, květy - podle chuti.
Příprava
Lilek připravit toto jídlo je lepší, aby mladý a střední-velikost. Takže nejdříve důkladně umyjeme zeleninu a na každém lilku děláme hluboký podélný řez nožem. Pak trochu vyšší nebo mírně pod ním - další. Dále vydejte čajovou lžičku a opatrně vyjměte malé množství buničiny, čímž vytvoříte v každé lilku kapsu. V nich pak uložíme nádivku, ale mezitím postříkáme rostlinným olejem, položíme jej na pekáč a vložíme do předehřáté trouby asi 10 minut.
Celer umyjte , vložte do vroucí vody, přidejte sůl na chuť a vařte 10-15 minut, dokud měkký. Nyní přidejte vařený celer, loupané vlašské ořechy, česnek, chmel-suneli, trochu skořice, sůl a hřebíček do mísy mixéru. Naplňte vinný ocot a vše velkou rychlostí brouste na konzistenci homogenní pasty.
Vyčistíme žárovku, nakrájíme půlkruhy a procházíme až na zlato na horkém oleji a poté na ni rozprostříme máslo másla. Všechneme pomalým ohněm, mícháme asi 10 minut a vyjmeme z ohně. Výsledná směs se naplní pečenými lilky a v ledničce je vyjmeme asi 2 hodiny. My servírujeme pokrmy studené na stole a posypeme na čerstvé zelené kopy.
Chutné satsivi z lilků
Složení:
- lilek - 500 g;
- žárovka - 2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- vlašské ořechy - 70 g;
- koření.
Příprava
Lýtka se proto umyje, suší a pečlivě odstraňuje stopka. Pak udělejte hluboký řez a položte zeleninu na 15 minut do nádoby se studenou vodou, abyste odstranili hořkost. Pak je vložte do pánve s horkou vodou, zakryjte víkem a vařte 15-20 minut. Po tom
Neztrácejte čas marně, buďte opatrní při přípravě omáčky. Jemně nasekaná cibule se smaží na rostlinný olej. V samostatné misce dáváme česnek, vlašské ořechy, koření, zeleninu a mixér do homogenní hmoty. Nyní sloučit trochu vody, posunout pastu na cibuli a promíchat. Přiveďte k varu, dužte 5 minut a nalijte omáčku do řezu každého lilku. Pošleme nádobí do lednice po dobu 2 hodin a poté ji podáme na stůl.