Chahokhbili - slavná jídla gruzínské kuchyně, která je masovou dušenou z kuřecího masa, dušená v rajčatech s cibulí a kořeněnými bylinkami. Podle jeho popularity se jedná pouze o šišky kebabů. Vezměme si s sebou několik receptů na gruzínské chahokhbili z kuřete.
Klasický chakhokhbili recept z kuřete
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- rajče - 500 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché červené víno - 1 položka;
- citron - 1 kus;
- koření a byliny.
Příprava
Takže, aby se připravilo chakhokhbili z kuřecího masa, je maso umyté, sušené a nakrájené na porce, které odstraňují tuk a kůži. Při silném ohni ohřejte pánvi bez přídavku oleje, pak snižte plamen a rozmístěte kuře. Smažte ho až do vzhledu rustikální kůry, pak jej přeneste do hluboké pánve a do pánve zahodit oloupanou zeleninu: velkou cibuli a mrkev. Projděte je, mícháním, asi 5 minut a poté přesuňte na maso. Poté zakryjte misku víkem a dušená zelenina po dobu 15-20 minut. Pak jej přidejte na chuť, rozemlete rajčatovou pastu, nalijte víno, posypeme kořením a parmazánem na nejmenší oheň.
A tentokrát se obracíme k přípravě rajčat: zahřejeme je vařící vodou, jemně oloupeme kůži, rozřezáme plátky a přeneseme ji do hrnce. My uhasíme gruzínské pokrmy z kuřecího masa 25-30 minut a před podáním je Chahokhbili bohatě posypané nakrájenými bylinkami a zdobené citronovými klíny.
Chahokhbili z kuřecího gruzínského
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- žárovka - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- vlašské ořechy - 0,5 položek;
- česnek - 3 stroužky;
- koření;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Před provedením chahohby z kuřecího masa se pták ptáka umyje a nakrájí na porce. Pak silně zahřejte suchou pánnu, položte na ni maso a smažte, až se vytvoří kůra. Poté přemístíme kuře do kastrolu, přidáme nakrájenou cibuli, hodíme kousek másla a dusíme 10-15 minut. Rajčata jsou opařená, odlupovaná, nakrájená na plátky a přenesena do masa. Po uplynutí 20 minut přidáme jemně nasekané vlašské ořechy, ochutíme pokrmy kořením, promícháme, připravíme je, posypeme bylinami a podáváme je na stole.
Chahokhbili z kuřecího masa s bramborami
Složení:
- kuře - 1 kg;
- žárovka - 3 kusy;
- máslo - 30 g;
- rajčata - 5 ks;
- brambory - 4 ks;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hops-suneli - 1 čajová lžička;
- semena z koriandru - 1 čajová lžička;
- máta - 0,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- koriandr, bazalka - v případě potřeby;
- koření.
Příprava
My myjeme kuře, sušíme je ručníkem, zpracujeme a nakrájíme na malé kousky. Nyní vložte maso do předehřáté pánve a ponechte 5 minut na nízké teplotě pod uzavřeným víkem. Bez ztráty času za nic, jsme cibule odlupovat od plevy, opláchnout a rozřezat polokruhy. Rajčata jsou pokryta strmou vroucí vodou a opatrně, aby nedošlo k poškození masa,
Dále přidejte všechny nakrájené cibule a plátek másla. Passer asi 5 minut. Brambory jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na čtvrtiny a vařeny v samostatné hrnce až do vaření. Přidejte rajčata, vařené brambory , česnek a tushim na chahokhbili, zakryjte 15 minut a vše důkladně promícháme, posypeme sušenými bylinami, kořením, necháme nádobí vařit a podáváme stolu.