Filet pollock, stejně jako každá jiná ryba, je zdrojem dobrého pro mladé, a nejen pro tělo. Mírně tučné polklíčové filé obsahují velké množství vitamínů, mikroelementů, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Pollack pro vaření je dost jednoduchý, protože levné a jemné maso dokonale odpovídá většině omáček a marinád. Samozřejmě, nejužitečnější je rybí filé, vařená s minimálním množstvím tuku, takže polkla, pečená v troubě - není to jen chutné, ale velmi dietní jídlo. Proto jsou předmětem tohoto článku předměty z pečeného pečiva pečené v troubě nebo spíše recepty na jeho přípravu.
Filet pollock, pečený ve fólii
Filtrační polotovary ve fólii jsou nejjednodušší, protože je prakticky nemožné tyto ryby znehodnotit. Ale doplňte a nasypete chuť a vůni každé hostesky, protože ryby pokryté fólií se připravují ve vlastní šťávě smíchané s marinádou.
Složení:
- filé pollock - 500 ks;
- cherry rajčata - 5 ks;
- cuketa - 1 kus;
- citron - 1 ks.
Pro marinády:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- šalotka - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Třešňové rajčata jsou nakrájeny na poloviny, cuketa nakrájena na kroužky. V samostatné misce smícháme olivový olej, balsamikový ocet, sekané šalotky, lisovaný česnek, sůl a pepř. Ponecháme polotovary pod přijatou marinádou po dobu 20-30 minut.
Na pečicí fólii jsme položili dvojitý list fólie, uprostřed kterého jsme položili vrstvu cukety, vrstvu rajčat, marinovaný pollock a pár kruhů citronu shora. Fólii zabalíme obálkou a nádobu položíme do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů.
Filet pollock, pečený pod krustou sušenky
Složení:
- filé polokošile - 600 g;
- petržel - ¼ paprsku;
- cibulka - ¼ paprsku;
- kervil - ¼ nosníku;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová kůra (tartaya) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chleba chleba - 1 ½ st.;
- olivový olej - ¼ polévkové lžíce. 2 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
My umýt polkla filé umyté a vyčištěné z kostí s olivovým olejem a sezóny se solí a pepřem. Pomocí velkého nože nakrájejte všechny dostupné zeleně dohromady, abyste je připojili, ale nepřevádějte pastu. Přidáme k němu rusk, vše důkladně promícháme, v případě potřeby přidáme trochu oleje. Výsledná konzistence směsi by neměla být houževnatá, ale zároveň by měla hustě zakrývat kůži ryb.
Nalijte 2 lžíce do pánve. lžíce olivového oleje. Zatímco je zahřátý, aplikujeme směs chlebových drobů a zelených k části kousky filety z kůže, rybu položíme na tuto stranu do pánve a smažíme, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Smažené kusy filé vložte do předehřáté do trouby o 180 stupňů a podržte asi 5-6 minut, až do úplné připravenosti. Pečené ryby tímto způsobem jsou vynikající, aby sloužily s obroučky ve formě ratatouille z cukety, papriky a rajčat.
Filet pollock, pečený se zeleninou, se smetanovou omáčkou
Složení:
- filé pollock - 400 g;
- brambory - 400 g;
- červená paprika - 150 g;
- špenát - 200 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- každý měkký sýr - 200 g;
- strouhaný "Parmesan" - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Brambory nakrájíme na kostky a vaříme ve slané vodě.
V hrnci se potopíme měkkým sýrem, přidáme kysanou smetanou, krémem nebo čerstvou smetanou, pokryjeme strouhaný "parmezán" a vyjmeme ho z ohně. Spodní část žáruvzdorných pokrmů je rozmazána olivovým olejem, položí se vrstvy brambor, nakrájené ryby, pepř a špenát, naplní se miskou omáčkou a pečeme v režimu grilování. Příprava zapečeného filé trvá 12-15 minut, po kterém může být nádoba podávána ke stolu. Bon appetit!