Tento článek je věnován pouze nejchutnějším a nejjednodušším receptům pilaf s kuřecím masem, které budou schváleny i těmi, kteří jsou si jisti, že je nutné vařit toto jídlo z jehněčí nebo hovězího masa. Dokonce i kuchař, který bude tento pokrm vařit poprvé, bude schopen zvládnout tento složitý recept a jistě se ukáže jako úspěšný!
Pro každý pilaf si musíte vybrat koření, doporučujeme zůstat na takových kořeních, jako je kmín, dýně, kurkuma, šafrán, směs čerstvě mletých paprik. Ve východním pilafu tradičně přidáváte hořké červené papriky s lusky, což dává tomuto orientálnímu pokrmu ostrou a lehce hořící vůni. Zkuste experimentovat s kořením, přidáním vhodných koření a vytvořit vlastní jedinečnou chuť!
Plový recept s kuřecím masem
Tento recept pilova s kuřecím masem se vaří v litinové pánvi, což vám ušetří čas a použije minimální množství jídel.
Složení:
- mrkev - 1 kg (může být méně);
- rýže - 520 g;
- česnek - 6 velkých dentic;
- filé se třemi velkými kuřecími stehny;
- velká žárovka - 1 kus;
- rafinovaný olej - 180 g;
- koření pro pilaf (se sušeným dýnem) - 25 g;
- sůl.
Příprava
Vylijeme rostlinný olej do pánve, zahřejeme, rozšiřujeme cibulky a smažíme 2-3 minuty. Přidáme mrkev řezané malými brusochki, vše dohromady po dobu 5-7 minut. Pak přidejte kuřecí plátky nakrájené na kousky, smažte na bílé, smažte, přidejte oloupaný česnek, kořením, kořením, míchat, přidejte sůl, nalijte umyté rýže (je důležité jej opláchnout čistou vodou). Vylijeme do vody tak, aby pokryla rýžovou krupici na povrchu misky asi o 2 centimetry, zakryla je víkem a vytvořila slabý oheň. Zítra pilaf od 30 minut do 1 hodiny. Když rýže úplně absorbuje vodu, můžete vypnout oheň a nechat nádobí odpočinout. Bon appetit!
Uzbek Pilaf s kuřecím masem v Kazaň - recept
Možná, že tento recept není zcela tradiční, ale vzhledem k tomu, že vaříme v kotlíku a s klasickými kořením, pokrm bude neuvěřitelně chutný a voňavý.
Složení:
- kuřecí maso - 520 g;
- Rýže Basmati - 530 g;
- cibule - 330 g;
- mrkev - 430 g;
- česnek - 4-5 denticles;
- sůl - 15 g;
- Sušené borůvky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zir - 15 g;
- kurkuma - 0,5 lžíce. lžíce;
- kari (volitelně) - 0,52 lžíce. lžíce;
- pepřový mletý červený - čtvrtka čajové lžičky;
- rafinovaný olej - 0,5 sklenic.
Příprava
Nejprve připravíme produkty pro pilaf. Nakrájejte cibuli se štoly (tenké slámy). Mrkev řez s malými brusochkami, že se během vaření nerozkládá. Můžeme nakrájet na malé kousky.
Nejprve připravíme dirwak. Kazan oblékl docela silný oheň, nalil do rostlinného oleje a dobře hořel. V horkém oleji přidejte nakrájenou cibuli a smažte je, dokud se nezískat zlatavě hnědou barvu. Přidejte maso a smažte, dokud se nezmizí. Poté mrkněte a smažte na 7 minut. Pak přidáme koření a znovu promícháme. Smažte další 5-7 minut. Náš dirwak je připraven.
Před nalitím rýže je třeba několikrát opláchnout čistou studenou vodou, dokud se voda nezmizí. Spávejte umyté rýže, hladte ji na povrchu misky (s masem se nemíchejte) a nalijte horkou vodu. Voda by měla pokrýt krupici přibližně 2 cm. Zavřete víko víkem a nechte pilaf chátrat na slabém oheň.
Po 25 minutách by rýže měla úplně absorbovat vodu. Do pilafu jsme dali cesnakové hřebíčky. Zakryjte víko a pokračujte v dalších 20 minutách. Připravený pilaf se podává teplý!